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Receta de Boquerones frescos en vinagre

 
Por María Angélica Manrique, Pastelera. Actualizado: 19 abril 2016
Receta de Boquerones frescos en vinagre

Uno de los aperitivos más populares de la gastronomía española es el de boquerones en vinagre. Aunque es cierto que no se trata de un proceso rápido, también lo es que no es nada complicado. De hecho, se trata de una receta muy sencilla, en la que la mayor complicación reside en la limpieza del boquerón. Y si pedimos en nuestra pescadería de confianza que nos limpien todos los boquerones, ¡problema solucionado! No lo pienses más y aprende cómo preparar boquerones en vinagre con RecetasGratis.net.

2 comensales 8h Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Marinado, Recetas españolas
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar todos los ingredientes para la elaboración de los boquerones en vinagre.

Receta de Boquerones frescos en vinagre - Paso 1
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Limpiar los boquerones retirando la cabeza y todas sus viseras, retirar la espina dorsal y dejar solo los lomitos, lavar muy bien.

Receta de Boquerones frescos en vinagre - Paso 2
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Colocar los lomitos de los boquerones en un recipiente, agregar la sal gruesa y el vinagre de manzana.

Receta de Boquerones frescos en vinagre - Paso 3
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Cubrir con papel trasparente y dejar en la nevera por 5 horas.

Receta de Boquerones frescos en vinagre - Paso 4
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Pasadas las 5 horas retiramos los boquerones de la nevera y los lavamos con abundante agua.

Receta de Boquerones frescos en vinagre - Paso 5
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Volvemos a colocar los lomitos en un recipiente y los cubrimos con aceite de oliva, ajo y perejil, los dejamos en la nevera por 2 horas.

Truco: Para obtener un mayor sabor, se recomienda dejarlos toda la noche.

Receta de Boquerones frescos en vinagre - Paso 6
7

Servir y degustar los deliciosos boquerones en vinagre como tapa o entrante en nuestra próxima reunión.

Receta de Boquerones frescos en vinagre - Paso 7

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