Recetas de Lenguado
El lenguado es un pescado blanco ya que contiene poca grasa . El lenguado goza de una gran aceptación en la gastronomía del país, por lo que es sencillo encontrar en distintas regiones diferentes formas de prepararlo propias de cada región. Es posible prepararlo también a la Meunier, una de las formas más populares de cocinar algunos pescados. Para ello, se acompaña de una salsa elaborada con mantequilla, limón y perejil, que, además de dar sabor al plato, le proporciona un aspecto muy apetecible.
21 recetas
Dificultad media
Dificultad media
3
45m
Los potajes que incorporan el sabor del Mar de Grau son comidas peruanas muy tradicionales en Perú, ya que el litoral peruano provee innumerables productos a la cocina de este país, los cuales los cocineros han sabido aprovechar durante años en diversas preparaciones. Desde peces robustos y deliciosos, hasta...
Dificultad muy baja
6
30m
El pescado a la chorrillana es un plato muy popular de la cocina peruana que demuestra la riqueza de su mar. Nació gracias a los pescadores, en el balneario de Chorrillos, distrito ubicado en Lima, la capital del país. Este platillo está compuesto de pescado frito bañado con una jugosa salsa con base...
Dificultad baja
6
30m
Entrante
El chicharrón de pescado es una receta de la cocina peruana muy fácil y rápida de preparar. Este plato se elabora con filete de pescado rebosado en harina de maíz, lo que le da una textura crujiente que recuerda al típico chicharrón de cerdo. Para esta receta es recomendable utilizar lenguado, merluza o...
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
El lenguado menier o a la meuniére es un plato típico de la gastronomía francesa. Esta forma de cocinar el pescado consiste en hacer un rebozado ligero y bañar en una salsa cítrica hecha a base de mantequilla y y limón. Deja de cocinar siempre lo mismo e innova en la cocina con esta receta de pescado fácil...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
A continuación presentamos una receta deliciosa, fácil y práctica. Un filete de pescado, en este caso lenguado, en una salsa de naranja acompañado de frutos secos. El lenguado a la naranja es ideal para los niños ya que tiene un sabor cítrico que hará que no pongan ningún reparo a comer pescado, alimento clave...
Dificultad media
Dificultad media
4
45m
Plato principal
Desde las civilizaciones antiguas se consumían los filetes de lenguado como uno de los pescados más apetecidos por su sabor. El lenguado es un pescado de excelente calidad con el que se pueden realizar múltiples preparaciones, aunque se recomiendo no prolongar su cocción para evitar que su carne se...
Dificultad media
1
1h 30m
Alistar todos los ingredientes.
En un sartén con aceite, saltear la zanahoria cortada en julianas y las habichuelas cortadas en rodajas pequeñas durante 4 minutos.
Añadir el pimiento y la cebolla cortados en julianas, saltear durante 8 minutos más, salpimentar.
Mezcla la mantequilla con el ajo macerado,...
Dificultad media
4
45m
Plato principal
Lavar los filetes de lenguado y ponerlos en el recipiente varoma.
En el vaso poner el vino blanco, una cucharada de agua, un pedazo de mantequilla,la pulpa de la naranja,sal y pimienta. Colocar el recipiente varoma y programar 13 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Cuando pare sacar el recipiente varoma...
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Con esta receta de lenguado al horno no solo sorprenderás a todos tus invitados, sino que ofrecerás un plato digno de una mesa gourmet. En RecetasGratis.net te proponemos cocinarlo con patatas y cebolla, y aromatizarlo con jugo de limón. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer lenguado al horno con patatas.
Alistar todos los ingredientes.
Agregar al pescado sal, pimienta y limón.
Derretir la mantequilla y mezclar con la miga de pan y el queso parmesano.
Colocar en un molde para horno los filetes de pescado, junto con la mezcla de mantequilla queso y miga de pan, cubrir con mas queso, hornear a 170ºc...
Dificultad baja
Dificultad baja
8
30m
Plato principal
Cocinar el pescado en papillote es muy sencillo y resulta una forma muy sana de consumir este tipo de alimento, puesto que no necesitamos añadir grasa. Para ello, hemos seleccionado calabacín, zanahoria y puerro, pero también se puede agregar otros vegetales como pimiento o cebolla. Quédate en RecetasGratis...
Encender el horno a 200º C: y preparar la papillote cortando 4 trozos de papel aluminio. Poner el lenguado en la parte inferior de cada trozo de aluminio, salpimentarlo, añadir la mantequilla, las cebollitas, una ramita de perejil y un chorro de vino blanco.
Doblar el papel de aluminio, de forma holgada,...
Dificultad baja
4
45m
Mezclar convenientemente el aceite junto con las yemas de huevo y la leche.
Añadir poco a poco la harina, mezclada con la levadura Royal, hasta conseguir que todo quede bien ligado.
Añadir las dos claras batidas a punto de nieve, mezclar suavemente sin batir y dejar reposar 1/2 hora.
Cortar el...
Exprimir el limón y filtrar el zumo.
Eliminar la parte arenosa de los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas.
Saltearlos con 2 cucharadas de aceite, sal y el zumo del limón.
Enjuagar y secar los lenguados.
Con un cuchillo afilado, hacer un corte en cada uno a lo largo de la espina.
Introducir...
Pelar y picar finamente la cebolla.
Limpiar los mejillones y los champiñones.
Engrasar una fuente de horno con 100 gr de mantequilla y poner la cebolla picada.
Colocar encima los filetes de lenguado. Verter 1 vaso de vino y el caldo.
Salpimentar.
Cubrir el pescado con papel de aluminio y cocer...
En una fuente apta para horno, poner la mantequilla y sobre ella el filet.
Salar y espolvorear con pimienta molida.
Distribuir sobre el pescado todo el queso cortado en pequeños trozos.
Bañar con la crema de leche y llevar a horno fuerte por 10 o 15 minutos hasta que quede levemente gratinado.
Muele las especias en un molcajete (mortero)y mézclalas con la harina.
Sumerje los filetes en leche y cubrelos con la harina preparada.
Calienta la mantequilla a fuego medio en un sartén de preferencia de hierro forjado.
Agrega los filetes y frielos por 3 minutos por cada lado.
Saca los filetes y sirvelos...
Dificultad baja
2
45m
Plato principal
No te pierdas esta exquisita y fácil receta de lenguado al horno que Esteruki5 nos ha compartido desde la app de RecetasGratis para que todos podamos disfrutar de este tremendo pescado. Si no sabes cómo hacer lenguado al honro sigue el paso a paso que te enseñamos a continuación y verás cómo es muy sencillo...
Limpiar y salpimentar los filetes de lenguado.
Envolverlos en 4 paquetes con papel de aluminio, junto con una rodaja de limón y otra de naranja.
Cocer los filetes de lenguado al vapor durante 15 minutos.
Paso 2 Pelar y cortar el tomate en dados pequeños.
Quitar el germen y picar el ajo.
En un recipiente,...
Dificultad baja
1
10m
Plato principal
Para hacer esta receta de filetes de pescado en microondas vamos a utilizar los famosos moldes Lékué, unos nevases de silicona ideales para cocinar al vapor, pero si no tienes no te preocupes porque podrás usar cualquier envase apto para cocciones en microondas.
Nadie creerá que la maravilla que vas...
Dificultad media
1
45m
Plato principal
El lenguado a la meniere es un plato riquísimo que puedes hacer muy fácilmente con tu lékué. A continuación te explicamos como hacer este pescado blanco y además te explicamos como hacerlo con esta técnica francesa de la meniere.