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Receta de Caldo de mariscos

Por Josè Luis . Actualizado: 24 enero 2017
Receta de Caldo de mariscos

El caldo de mariscos es una sopa que, servida bien caliente, levanta los ánimos de cualquiera. No te dejes sorprender por la cantidad de pasos, la receta de esta sopa de mariscos es muy fácil, anímate a prepararla y sírvela como entrante en una fiesta o celebración especial.

4 comensales 45m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste caro, Poco picante, Hervido
Ingredientes para hacer Caldo de mariscos:
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Cómo hacer Caldo de mariscos:
1

Hervir en una olla 4 litros de agua aproximadamente, con una cabeza entera de ajo, media ramita de Apio, un trozo de cebolla y sal por 10 minutos para después agregar las cabezas de pescado.

2

Dejar hervir las cabezas y retirarlas de la olla cuando estén a punto de deshacerse. Esto se hace para darle sabor al caldo de mariscos.

3

Una vez retiradas las cabezas se incorpora a la olla el camarón crudo. Dejarlo hasta que hierva y el agua tome un color rojizo, luego retirar, pelar y dejar aparte.

Receta de Caldo de mariscos - Paso 3
4

Por otra lado, se cocina el apio y la zanahoria. Reservar el agua de la cocción.

5

Agregue las cascaras que se le quitaron al camarón y las cabezas de pescado cocido a la licuadora junto con el agua de su cocción, en este paso agregar también el apio y la zanahoria. Licuar hasta conseguir una crema más o menos uniforme. La cabeza de ajo se retira de la olla.

6

Echar la mezcla licuada de vuelta la olla con la ayuda de un colador para evitar los huesos y cascará que no se hayan molido. Repetir el proceso si es necesario.

7

Echarle al caldo de la zanahoria y el apio, que reservamos anteriormente, para que se cocinen junto con la mezcla de mariscos.

8

Ahora, para preparar el sofrito de nuestro caldo de mariscos, freír en una sartén el chile morrón, el chile verde y la cebolla hasta que esta última se haya cristalizado. Luego agregar el tomate picado hasta que suelte su jugo y por último agregar el tomate molido. De los 4 tomates de la receta 3 se utilizarán picados y uno molido o licuado. El chile morrón también es conocido como pimentón o pimiento y el chile verde como ají.

9

A continuación, vaciar esta mezcla a la olla y dejarla hervir aproximadamente por 10 minutos. Luego echarle el cilantro y dejarlo por 3 minutos más para finalmente agregar el filete de pescado cortado en trozos y el camarón y dejar hervir por 5 minutos.

10

Sirve muy caliente y disfrútala con tus familiares y amigos. Para elaborar esta receta de caldo de mariscos puedes utilizar cualquier pescado blanco y los mariscos de tu elección.

Receta de Caldo de mariscos - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Caldo de mariscos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Caldos.

Trucos
  • Utilizar mariscos frescos para maximizar el sabor del caldo.

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146 comentarios
Su valoración:
olaga vivas
Está de lujo me quedo la receta que delicioso
Su valoración:
Gersson
Se ve buena la receta del caldo de mariscos, intentaremos preparar para deleytar el sabor
Mayte
El caldo se torna de color obscuro al hervir ,y los ostiones tienen partes negras y se desasen, es normal..... o estan en mal estado.
Su valoración:
Alejandra Rodriguez
Hola yo apenas lo voy a preparar haber que tal me sale:-D♥
Su valoración:
Lorena
Llo o lo he hecho para comer i esta buenísimo
Su valoración:
Paloma
Queda deliciosa, vale la pena!
Su valoración:
yuneida
Demasiado buena tenia tiempo con querer aprender a preparar esa sopa
Su valoración:
saul
Esta buenisima la receta..
Su valoración:
zkinnard
Reallyyy good, can't wait to make it myself
Su valoración:
Karla Lomeli
Q rico!
Su valoración:
Josephine
Excelente receta! Se le podria agregar otros tipos de mariscos?
Su valoración:
Consuelo paiz
Muy fácil de preparar me gusta
Su valoración:
Lidia
Muy buena me encantó esta receta
Su valoración:
nidis
Muy padre me encanto la explicación perfecta.
Su valoración:
joel
Muy buena y el caldo delicioso oGracias..por compartir algo tal ricooGracias. Desde Mcallen tx
Josè Luis
Que bueno que te haya gustado, esta receta es fácil de preparar y hasta ahorita a todos mis conocidos les ha gustado mucho.Saludos...
Josè Luis
Que bueno que te haya gustado, esta receta es fácil de preparar y hasta ahorita a todos mis conocidos les ha gustado mucho.Saludos...
Su valoración:
jose manuel castillo
Deliciosamente rico! Gracias por compartir su receta.
lokis
No me ayudó por la falta de ortografía
Erick Omar
Muy buena receta excelente me gustaria recibir mas informacion sobre recetas gracias
pailna araceli reyes pizarro
no me gusta tanto por que creo que no milena como las otras
Amado
Es fácil de preparar pero es muy laboriosa.

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