Receta de Ceviche de salmón
El ceviche de salmón es una versión fresca y sabrosa de este clásico plato que ha conquistado mesas en todo el mundo. A diferencia del tradicional ceviche de pescado blanco, el salmón aporta una textura más suave y un sabor más untuoso que se equilibra perfectamente con el toque ácido del limón, el frescor del cilantro y la intensidad de la cebolla morada. Es una preparación ideal para días calurosos, reuniones familiares o como entrada gourmet para sorprender a tus invitados.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer ceviche de salmón a la peruana. ¡Creemos sabores!
Ingredientes:
Cómo hacer Ceviche de salmón:
Corta el salmón en cubos parejos, del tamaño de un dado aproximadamente.
Truco: usa salmón fresco sin piel ni espinas.
Coloca el salmón en un bol de vidrio o cerámica, añade un poco de sal, pimienta y refrigera.
Corta la cebolla morada en pluma fina.
Truco: reserva el corazón de la cebolla.
Añade la cebolla en un bol con agua fría para suavizar su sabor.
Corta en laminas el ajo y el jengibre.
Corta en trozos la rama de apio.
Exprime los limones para obtener el jugo.
En un vaso de licuadora añade el apio, ajo, jengibre, el corazón de cebolla que habías reservado previamente.
Añade un par de trozos de salmón que habias reservado y procesa bien hasta tener una mezcla homogénea, con esto obtendrás la leche de tigre.
Corta en trozos pequeños el pimentón rojo.
Corta finamente el cilantro.
En un bol añade la cebolla, pimentón, salmón y cilantro.
Añade la mezcla y remueve bien.
Agrega sal y pimienta al gusto, refrigera por 20 minutos.
Sirve el ceviche de salmón en pocillos pequeños o copas. Puedes acompañar con hojas verdes, tostadas, chips o maíz cocido. Anímate a preparar este delicioso ceviche de salmón y disfruta de una entrada fresca, elegante y muy fácil de hacer en casa! Si te ha gustado esta receta comparte con nosotros tu opinión y fotografía con tu resultado final.
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Tips adicionales para preparar ceviche de salmón peruano
Te proporcionamos los mejores consejos para preparar un exquisito y perfecto ceviche de salmón:
- Para asegurar la seguridad alimentaria, es ideal usar salmón de calidad sushi o congelarlo previamente por 48-72 horas si es fresco.
- Si no te gusta tan ácido, puedes reducir la cantidad de limón y añadir un chorrito de jugo de naranja para un toque dulce.
- Si te gusta el toque picante puedes añadir ají o un poco de merkén para darle un toque chileno.
- Puedes añadir palta, le aporta cremosidad y equilibra la acidez del ceviche, pero agrégala al final para evitar que se oxide.
- No dejes el ceviche mucho tiempo en reposo, ya que el limón puede "cocinar" demasiado el salmón y cambiar su textura.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 373,3 kcal
- Proteínas: 48,3 g
- Grasas: 18,7 g
- Carbohidratos: 16 g
- Fibra: 3,3 g
