Receta de Marmitako de salmón
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¿A quién no le gusta un buen plato de cuchara? Son deliciosos, cálidos y nos sientan muy bien. Aunque a veces son pesados, no siempre tiene que ser así, pues hay opciones bajas en calorías y muy equilibradas, como el caso de esta receta de marmitako de salmón. Llena de contrastes y sabores del mar, este plato destaca por su maravilloso contenido en omega 3 cortesía de su producto estrella.
El marmitako es un plato tradicional muy propio de las zonas del norte de España como Asturias, País Vasco y Cantabria. Descubre sus sabores y quédate con nosotros en RecetasGratis para disfrutar de esta fantástica receta y descubrir cómo hacer marmitako de salmón de forma fácil y sencilla. Si prefieres una receta de marmitako con Thermomix, sigue el enlace.
Ingredientes para hacer Marmitako de salmón:
Cómo hacer Marmitako de salmón:
En una picadora pon los ajos y el tomate cortado a cubos. Pica hasta que quede hecho un puré fino, sácalo y reserva para luego.
![Receta de Marmitako de salmón - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/7/2/marmitako_de_salmon_74273_paso_0_600.jpg)
Ahora pon una cazuela a calentar con un chorro de aceite. Mientras va calentando a fuego bajo, corta el pimiento y la cebolla a trozos del tamaño de un dedo. Sofríe 6 minutitos a fuego suave y remueve de vez en cuando.
![Receta de Marmitako de salmón - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/7/2/marmitako_de_salmon_74273_paso_1_600.jpg)
Añade el tomate y ajo triturado, remueve y deja cocer cuatro minutos más. Agrega un poco de sal para que suelte sus líquidos y se mezclen los sabores. Tapa y deja que cueza lentamente.
![Receta de Marmitako de salmón - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/7/2/marmitako_de_salmon_74273_paso_2_600.jpg)
Después de este tiempo, agrega las especias, el eneldo y el pimentón, remueve y tapa de nuevo dejando cocer mientras sigues con el siguiente paso. Procura que esté a temperatura baja para evitar que se pegue el sofrito.
![Receta de Marmitako de salmón - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/7/2/marmitako_de_salmon_74273_paso_3_600.jpg)
Pela y chasca las patatas en trozos grandes, ponlas en el guiso. Al hacer ese corte a la patata, soltará su almidón y hará que el caldo se espese sin la necesidad de harinas ni espesantes.
Truco: Para chascar una patata solo debes hincar el filo del cuchillo en ella y retorcer para que se corte de una manera deforme y por tajos.
![Receta de Marmitako de salmón - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/7/2/marmitako_de_salmon_74273_paso_4_600.jpg)
Cocina 3 minutos sin tapar y prepara un fumé o caldo de pescado. Si no dispones de fumé en ese momento, utiliza una pastilla de caldo disuelta en agua tibia, quedará igualmente muy delicioso. Viértelo en la cazuela.
![Receta de Marmitako de salmón - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/7/2/marmitako_de_salmon_74273_paso_5_600.jpg)
Ahora añade el vinagre y remueve. Deja cociendo las patatas 15 minutos a fuego lento y tapa la cazuela. De este modo, quedarán tiernas y soltarán todo el almidón para que así espese la salsa de forma natural.
![Receta de Marmitako de salmón - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/7/2/marmitako_de_salmon_74273_paso_6_600.jpg)
Transcurrido el tiempo, añade finalmente el salmón. Córtalo en cubos del tamaño de dos dedos de ancho, añádelos y remueve sosteniendo las asas de la olla. Se mezclarán los jugos y se bañará el salmón. No dejes cocer demasiado tiempo para que quede en su punto, con 8 minutos tapado a fuego medio será suficiente.
![Receta de Marmitako de salmón - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/7/2/marmitako_de_salmon_74273_paso_7_600.jpg)
¡Ya tendrás listo tu marmitako de salmón! Emplata y sirve con un poco de perejil fresco recién picado. Puedes acompañarlo con un poco de pan para mojarlo con la salsa del guiso.
![Receta de Marmitako de salmón - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/3/7/2/marmitako_de_salmon_74273_paso_8_600.jpg)
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Marmitako de salmón - origen y otras recetas
Este plato tradicional de zonas del norte de España ha sido preparado desde tiempos remotos por marineros y familias humildes de la época. Hoy en día, es muy apreciado y reconocido como un plato tradicional y nutritivo. Aporta tan solo 290 calorías por ración y una gran cantidad de nutrientes. Por ello, es perfecto para una comida muy completa y deliciosa.
El marmitako se puede preparar con muchos otros ingredientes, tales como es el caso del marmitako de bonito, el de atún o el marmitako de pulpo. Pruébalo en todas sus versiones y disfruta de este plato en todo su esplendor.