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Receta de Ceviche peruano

Por Jessica, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 20 febrero 2020
Receta de Ceviche peruano

El ceviche es un plato típico de la gastronomía peruana y ha tenido tanto éxito que sus sabores se han extendido a otros países latinoamericanos. Hay muchas versiones de ceviche y es imposible decir que una sola es la correcta, pero en esta oportunidad compartiremos contigo una receta de ceviche peruano que intenta rescatar todo lo tradicional del delicioso ceviche original del Perú.

Muchos disfrutan el ceviche o cebiche solo, pero también puedes acompañarlo con ricas guarniciones. En este caso, hemos utilizado camote, maíz tierno y unas hojas de lechuga para refrescar. Te invitamos a probarlo y a que descubras cómo hacer ceviche peruano de forma fácil y accesible para todos los niveles.

4 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Marinado, Recetas peruanas
Ingredientes:
  • Para acompañar:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lo primero que debes hacer para poder elaborar el ceviche peruano es exprimir los 12 limones para extraer su jugo, resérvalo para más adelante. Luego, corta el pescado en trozos de 3 centímetros, aproximadamente. Coloca los trozos en el recipiente que vayas a utilizar para servir el plato.

Receta de Ceviche peruano - Paso 1
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Mezcla el pescado con el ají amarillo picado, el caldo de pescado y el cilantro. Coloca también la cebolla cortada en julianas y el ajo machacado. Déjalo reposar unos minutos para que se marine bien e se impregne de todos los sabores.

Receta de Ceviche peruano - Paso 2
3

Salpimienta al gusto y coloca a un lado del plato el camote sancochado, la lechuga y el maíz tierno también hervido.

Receta de Ceviche peruano - Paso 3
4

Después, vierte el zumo de limón por todo el plato de manera que quede todo bien cubierto. Por último, corta una lámina de ají limo rojo y colócala a modo de decoración. Resérvalo en el frigorífico para que se enfríe, puesto que este es un plato que se sirve frío. El ceviche peruano es un plato que actúa como aperitivo, por lo que puedes acompañarlo con un arroz con camarones o un delicioso salmón con salsa de gambas.

Receta de Ceviche peruano - Paso 4

Si te ha gustado la receta de Ceviche peruano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ceviches. También puedes visitar una selección de las mejores recetas peruanas.

Cebiche peruano - Sugerencias y otras recetas

No hay una sola forma de preparar el cebiche. La receta original de cebiche peruano puede variar en ingredientes dependiendo de la región donde se prepare. No obstante, todo buen cebiche debe tener un pescado de buena calidad y estar marinado en cilantro, ají y limón.

En el caso de que quieras aprender cómo preparar ceviche, puedes empezar usando pescados como la corvina, la lubina, la merluza o el rape. Asimismo, puedes variar las guarniciones y acompañar tu plato con unos deliciosos chips de plátano verde o maíz tostado como el que hemos usado en esta receta de ceviche de tilapia con maíz tostado.

Si quieres conocer otras alternativas, descubre todas las recetas de ceviche que tenemos en RecetasGratis. ¡Puedes empezar con estas!

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177 comentarios
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Sebastan Llerena
Hola como estas, bien, bien por ti
Su valoración:
Anikiu
asi no se prepara el ceviche peruano!!!!
Su valoración:
Rodolfo
Cual ajo machacado?? en los ingredientes no figura AJO sin embargo en la preparación dicen AGREGAR EL AJO MACHACADO, igual de mal que otros sitios web, indican unos ingredientes y en la preparación aparecen otros que no han indicado deberían LEER antes de PUBLICAR
Su valoración:
Luana
me gusto mucho aparte es facil y sencillo
Su valoración:
t7d
vgmmmmmmmmmmmmmmm
Su valoración:
kelly
Me quedo rico gracias
Su valoración:
Claudia
Es el mejor ceviche que he probado.
Su valoración:
Mariana Estremadoyro
En el segundo paso dice "y el ajo machacado" pero no aparece eso en los ingredientes :L
Lalalo
Pues lo picas y ya esta soluconado tu problema🙄🙄🙄🙄
Su valoración:
ganriel oscar
me gustó la receta, una consulta, el maíz que le agregan como se llama, es alguno en particular? porque soy de Buenos Aires y acá solo tenemos el maíz que venden en las verdulerias, no se si es el mismo,

muchas gracias y saludos!!
bastian
hola soy estudiante de gastronomia y el maiz o el choclo como lo conozco es lo que se le hecha osea para receta peruana
Estef
Choclo así se llama el maíz acá en peru
Su valoración:
Brizelprol YT
Me encanta el ceviche, está pagina fue de mucha ayuda para mi trabajo de proyecto

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Foto subida por Nicol:Ceviche
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