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Receta de Crema de calabaza vegana

Por Laura Durán, Chef profesional. 16 julio 2015
Receta de Crema de calabaza vegana

En esta receta traemos una deliciosa opción para aquellas personas veganas, una crema sin nata hecha con calabaza, también conocida como auyama en algunos países de Latino América. Sigue el paso a paso de esta receta fácil y ¡buen provecho!

4 comensales 1h 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para veganos, Receta sin lactosa, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar nuestra receta de crema vegana es prealistar los ingredientes.

Receta de Crema de calabaza vegana - Paso 1
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Pela la calabaza y corta en cuadros medianos. Llévalos a una olla con suficiente agua para que los cubra y cocínalos a fuego medio hasta que ablanden.

Receta de Crema de calabaza vegana - Paso 2
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Aparte, calienta otra olla a fuego medio con un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla blanca en trozos.

Receta de Crema de calabaza vegana - Paso 3
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Una vez la cebolla tome un color transparente, agrega el apio y la zanahoria en trozos para que éstos se salteen un poco.

Receta de Crema de calabaza vegana - Paso 4
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A continuación, añade agua hasta cubrir las verduras y añade tomillo seco, sal y pimienta negra al gusto. Deja cocinar durante 15 - 20 minutos.

Receta de Crema de calabaza vegana - Paso 5
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Recupera los trozos ya blandos de calabaza y colócalos en un bol.

Receta de Crema de calabaza vegana - Paso 6
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Añade al mismo bol la sopa de vegetales base de nuestra crema vegana y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío procesa hasta conseguir la consistencia deseada.

Receta de Crema de calabaza vegana - Paso 7
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Lleva nuestra receta vegana nuevamente a una olla a fuego lento. Si deseas puedes pasar por un colador para que tengas una crema fina, en lo personal recomiendo no hacerlo pues se retira toda la fibra de nuestra crema de calabaza.

Receta de Crema de calabaza vegana - Paso 8
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Agrega el jengibre en polvo, la canela y si deseas un poco de vino blanco para dar un toque adicional al plato.

Receta de Crema de calabaza vegana - Paso 9
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Una vez listo añade la crema o leche de coco y deja conservar durante unos minutos más a fuego lento y estamos listos para servir.

Receta de Crema de calabaza vegana - Paso 10
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Sirve la crema de calabaza vegana añadiendo una cucharadita de crema o leche de coco a cada uno de los platos y decora con coco rallado encima y si quieres rematar con un postre aquí tienes la receta de brownies veganos. Si deseas más recetas de cremas o sopas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.

¡Disfruta!

Receta de Crema de calabaza vegana - Paso 11

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1 comentario
Su valoración:
omar perales
Gracias por sus recipes, estan geniales.
Koni Susan Sesay
Gracias por sus recibes, estan geniales. Me gusta mucho
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Gracias a ti por seguirnos Koni! :)

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