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Receta de Ensalada caliente de acelgas con patatas

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 19 enero 2016
Receta de Ensalada caliente de acelgas con patatas

La ensalada templada de acelgas con patatas combina lo mejor de estos dos ingredientes. Se trata de una guarnición que se sirve caliente y puede servir tanto para entrante como para acompañamiento. Una receta vegana deliciosa y nutritiva.

2 comensales 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Hervido
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alistar todos los ingredientes.

Receta de Ensalada caliente de acelgas con patatas - Paso 1
2

Cocinar las patatas con cáscara desde agua fría con sal, durante 20 minutos.

Receta de Ensalada caliente de acelgas con patatas - Paso 2
3

Lavar y cortar en trozos grandes los tallos de las acelgas; cocinar desde agua hirviendo durante 7 minutos.

Receta de Ensalada caliente de acelgas con patatas - Paso 3
4

Una vez estén cocinados los tallos, en el mismo agua introducir las hojas y cocinar durante 1 minuto, esto con el fin de realzar su color.

Receta de Ensalada caliente de acelgas con patatas - Paso 4
5

Cortar las patatas en medialuna y saltear en un sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas, salpimentar y reservar.

Receta de Ensalada caliente de acelgas con patatas - Paso 5
6

Saltear la cebolla y el ajo finamente picadas, durante 5 minutos.

Receta de Ensalada caliente de acelgas con patatas - Paso 6
7

Añadir las hojas, los tallo e incorporar todo. Agregar el zumo del limón, rectificar sabor con sal y pimienta.

Receta de Ensalada caliente de acelgas con patatas - Paso 7
8

Servir las patatas y cubrir con el salteado de acelgas. Esta ensalada templada vegana de acelgas con patatas es ideal para servir como entrante o como guarnición de otros platos como el asado de arroz vegano o algo completamente distinto como una dorada frita.

Receta de Ensalada caliente de acelgas con patatas - Paso 8

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15 comentarios
Su valoración:
Oswaldo sanchez
La prepare y me quedo muy buena; muy sencilla
Su valoración:
ali
se ven ricas las recetas las voy a probar
Su valoración:
Miguel Ríos
Excelente fácil y nutritiva
Su valoración:
cesar flores
calidad forma rapida de preparar las alcelgas
Su valoración:
celiachourio159
acabo de comprar las acelgas para esta ensalada. debe ser deliciosa
Su valoración:
catire
excelentes muy buena conbinacion y saludables los felicitos
Su valoración:
judithmdc
Buena facil y sabrosa rapida de cocinar me encanto
Su valoración:
luzvenia sanhueza pietra
me encantó, queda muy sabroso, además es sano ya que solo verduras
Su valoración:
Claudia
Muy buena y práctica para cocinar algo rápido. excelente
Su valoración:
María Isidra
Nunca se me hubiera ocurrido. genial

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