Receta de Espagueti verde con pollo
El espagueti verde con pollo es un clásico de la cocina mexicana que fusiona la suavidad de la pasta con una salsa cremosa y ligeramente ahumada, preparada a base de chiles poblanos, crema y queso. Su sabor es equilibrado, aromático y con un toque picante que conquista al primer bocado. Es perfecto tanto para una comida familiar como para una cena reconfortante con un aire casero y sofisticado.
Por ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo preparar espagueti verde con pollo. ¡A cocinar!
Ingredientes:
Cómo hacer Espagueti verde con pollo:
Comienza la receta de espagueti verde con pollo cocinando la pasta en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción para ajustar la consistencia de la salsa más adelante.
Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama o en un sartén hasta que la piel se ennegrezca por completo. Luego colócalos en una bolsa o en un recipiente tapado para que suden durante 10 minutos y puedas retirar la piel con facilidad.
Truco: retira también las semillas y venas.
Ahora prepara la salsa. En la licuadora mezcla los chiles pelados, la crema, la leche, el ajo, la cebolla y el queso. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa, y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
Continúa con la receta cocinando el pollo. En una sartén amplia, calienta un poco de aceite o mantequilla y dora las tiras de pollo por ambos lados. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, vierte la salsa verde y caliéntala a fuego bajo. Añade el espagueti verde mexicano cocido y mezcla bien hasta que la pasta quede completamente impregnada con la salsa. Si la salsa está muy espesa, incorpora un poco del agua de cocción reservada. Cocina por 3 a 4 minutos, mezclando ocasionalmente.
Sirve la pasta verde con pollo, ya sea colocado encima o mezclado. A continuación, espolvorea queso fresco desmenuzado o rallado antes de llevarlo a la mesa y decora con unas hojas de cilantro fresco para darle un toque final delicioso y fresco. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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Con qué acompañar y cómo conservar el espagueti verde con pollo
Este platillo puede servirse acompañado de una ensalada fresca o pan artesanal, perfectos para equilibrar la cremosidad de la salsa y aportar frescura al conjunto. Si deseas intensificar el sabor, añade un toque de albahaca o espinaca a la mezcla, que realzarán los aromas y darán un matiz aún más delicioso.
Se conserva bien en refrigeración hasta por 2 días en un recipiente hermético y puede calentarse agregando un poco de leche para recuperar su textura cremosa y suave. Para disfrutarlo al máximo, caliéntalo a fuego bajo y mezcla constantemente para que mantenga toda su riqueza y sabor.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 8 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 4 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 4 g
