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Receta de Espesado de Carne

Receta de Espesado de Carne
Ingredientes para hacer Espesado de Carne:
  • Para 6 personas:
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Cómo hacer Espesado de Carne:
1

Corta la carne en trozos regulares y haz un caldo; después que ha hervido bien agregas el frijol verde y la yuca cortada en trozos.

2

Deja que siga hirviendo.

3

Aparte, ralla los maíz.

4

También puedes licuarlos o molerlos en máquina de moler granos, junto con el cilantro y la cebolla.

5

Coloca la mezcla resultante del maíz, cilantro y cebolla en una olla; y allí le vas incorporando poco a poco el caldo hasta que consigas una mezcla espesa.

6

No dejes de mover para que tome su punto y no se pegue.

7

Cuando esta especie de pepián quede listo, únelo al cocimiento de carne, frijoles y yuca y comprueba si el punto de sal está bien.

8

Este preparado debes servirlo en platos soperos.

9

Encima le echas la cebolla preparada como para encebollado, con un poco de pimiento de color.

10

En un plato tendido mediano sirve arroz colorado o "arroz cholo", como también se le llama.

Si te ha gustado la receta de Espesado de Carne, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Guisos y Potajes.

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FaNe
No se usa choclo verde o fresco, porque se obtiene textura aguada y con mucho afrecho, se elabora con choclo sarazo, este le dará la consistencia espesa, clásica del espesado y con lo infaltable en nuestro norte: el señor LOCHE.
Receta de Espesado de Carne
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