Receta de Pollo relleno de jamón ibérico y ternera.
![Silvia Torres](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/6/6/6/img_21666_50_square.jpg)
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Ingredientes para hacer Pollo relleno de jamón ibérico y ternera.:
Cómo hacer Pollo relleno de jamón ibérico y ternera.:
Preparamos todos los ingredientes.
![Receta de Pollo relleno de jamón ibérico y ternera. - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/0/pollo_relleno_de_jamon_iberico_y_ternera_51058_paso_1_600.jpg)
Deshuesamos el pollo sin romper la piel.
![Receta de Pollo relleno de jamón ibérico y ternera. - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/0/pollo_relleno_de_jamon_iberico_y_ternera_51058_paso_2_600.jpg)
Lo rellenamos con la carne picada, el jamón y las ciruelas.
![Receta de Pollo relleno de jamón ibérico y ternera. - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/0/pollo_relleno_de_jamon_iberico_y_ternera_51058_paso_3_600.jpg)
Lo cerramos y atamos con hilo de atar o malla, lo ponemos en una bandeja del horno y salpimentamos, le echamos el aceite por encima.Lo metemos en el horno previamente calentado a ciento cincuenta grados.
![Receta de Pollo relleno de jamón ibérico y ternera. - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/0/pollo_relleno_de_jamon_iberico_y_ternera_51058_paso_4_600.jpg)
Mientras se hace el pollo, preparamos la salsa, ponemos en una cazuela con aceite las zanahorias, las cebollas y el puerro a rehogar, cuando este rehogada le pondremos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
![Receta de Pollo relleno de jamón ibérico y ternera. - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/0/pollo_relleno_de_jamon_iberico_y_ternera_51058_paso_5_600.jpg)
Cuando evapore el alcohol añadimos el tomillo y espesamos con un poco de harina de maíz y agua.
![Receta de Pollo relleno de jamón ibérico y ternera. - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/0/pollo_relleno_de_jamon_iberico_y_ternera_51058_paso_6_600.jpg)
Una vez ha espesado volvemos a triturar para conseguir una textura fina.
![Receta de Pollo relleno de jamón ibérico y ternera. - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/0/pollo_relleno_de_jamon_iberico_y_ternera_51058_paso_7_600.jpg)
Una vez esta hecho el pollo lo sacamos y dejamos enfriar.
![Receta de Pollo relleno de jamón ibérico y ternera. - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/0/pollo_relleno_de_jamon_iberico_y_ternera_51058_paso_8_600.jpg)
Cortamos en rodajas gruesas y las ponemos en un plato.
![Receta de Pollo relleno de jamón ibérico y ternera. - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/0/pollo_relleno_de_jamon_iberico_y_ternera_51058_paso_9_600.jpg)
Le ponemos la salsa por encima y servimos.
![Receta de Pollo relleno de jamón ibérico y ternera. - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/5/0/pollo_relleno_de_jamon_iberico_y_ternera_51058_paso_10_600.jpg)
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