Receta de Lasaña de pollo con zanahoria y brécol

Cocemos la lasaña en agua hirviendo con sal y un poco de aceite de oliva.

Una vez cocidas las placas, las sacamos a un recipiente con agua fría hasta que pierdan temperatura.

Cortamos la cebolla en tiras finas al igual que la zanahoria (en juliana) y las doramos con un poco de aceite en la sartén.

Añadimos los filetes de pollo troceados también en tiras pequeñas y dejamos hacer un poco junto con la verdura.

Ponemos a punto de sal.

En una cazuela aparte cocemos el bróculi durante 15 minutos en agua hirviendo con sal.

Salsa bechamel: La salsa bechamel la elaboramos calentando la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y la freímos en esa mantequilla hasta que se forma una masa uniforme.

Después añadimos la leche bien caliente removiendo hasta formar una salsa fina y uniforme.

Ponemos a punto de sal y servimos caliente.

Una vez cocido el bróculi lo escurrimos del agua de cocción y reservamos.

Colocamos en una fuente refractaria para el horno por capas de la siguiente manera: Lasaña, bechamel, pechuga, cebolla y zanahoria, lonchas de queso, salsa de tomate, lasaña, bechamel, bróculi cocido, queso rallado.

Introducimos en el horno para gratinar a 200 ºC hasta que se forme una capa dorada en la superficie.

Para 4 personas.

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Valor nutricional

• Calorías: 4050 kcal
• Proteínas: 210 g
• Grasas: 230 g
• Carbohidratos: 290 g
• Fibra: 20 g