Receta de Olla fresca de Albacete
30 noviembre 2014
Ingredientes:
- Para 4 personas:
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Cómo hacer Olla fresca de Albacete:
1
Ponemos a remojo las alubias el día anterior.
2
Con el mismo agua del remojo ponemos a cocer todos los ingredientes excepto la patata, el nabo y el repollo.
3
La morcilla pasados unos 20 minutos de cocción, la sacamos y reservamos.
4
Cuando el cocido esté casi a punto, añadimos troceadas las patatas y los nabos.
5
Hacemos un refrito con ajo y pimentón y añadimos a la olla y troceamos las carnes.
6
En una cazuela a parte cocemos el repollo y reservamos.
7
Presentamos las alubias, y en una bandeja las carnes, acompañadas del repollo.
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Valor nutricional
- Calorías: 4560 kcal
- Proteínas: 260 g
- Grasas: 340 g
- Carbohidratos: 180 g
- Fibra: 40 g
