Receta de Papas a la francesa

Se pelan las papas, es mejor comprar directamente unas papas preparadas para freír.

Es importante cortar las papas en forma alargada, como ves en la foto, todas las papas deben tener un tamaño similar, sobre todo en lo que a anchura se refiere.

A mi me gusta tirar sal dos veces, cuando se están friendo y al acabar de freir.

La clave de hacer unas buenas papas a la francesa es el proceso de frito, al principio el aceite es mejor que este fuerte, a los 3 o 4 minutos bajar un poco el fuego. Cuando esté a punto de acabar bajar más y finalmente volven a subir el fuego para darle un toque crujiente.

Sacar las papas y poner encima de papel de cocina para que absorba el aceite. Volver a poner sal.

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