Receta de Pescado afroantillano panameño

Se limpia el toyo y se dejan las presas desaguando en leche fresca,esto es para sacarle el sabor y aroma almizclero,luego con el resto de los ingredientes secos se unen con el jugo de limón la salsa de soya y el cilantro picado fino.en esta salsa se dejan adobando los trozos de pescado, el cual se ha lavado luego de haber estado remojándose en la leche.

Se dejan en este adobo hasta el momento de freír.

A parte se junta la harina con el ahí de color y sal y se reserva en un platose calienta bastante aceite, y las presas se sacan de su adobo y se pasan por la harina, se sacuden para eliminar el exceso de harina y se fríen.

Cuando estén doradas y tostadas están listas.

Esto es especial para hacer emparedados de pescado di igual que una hamburguesa, pero de pescado, y se usa toyo porque no posee espinas.

Especial para niños.

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