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Receta de Sancocho panameño

Valoración: 3,5 (57 votos) 57 comentarios
Actualizado: 3 febrero 2015
Receta de Sancocho panameño
6 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Hervido, Receta tradicional de Panamá
Ingredientes para hacer Sancocho panameño:
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Cómo hacer Sancocho panameño:
1

Parta la gallina en presas y colóquelas en una olla, agréguele alrededor de 10 tazas de agua (o cubrir la gallina con suficiente agua ), ponerla al fuego.

2

Baje el fuego cuando empiece a hervir.

3

Agragar otoe, maíz,yuca zapallo y ñame y deje que se cocine lentamente, hasta ablandarse.

4

Agregue la cebolla,ajíes, culantro, ajos y sal,1 cda de oregano.

5

Cocine por 10 o 15 minutos mas. Apague el fuego y agregue la otra cda. de oregano y tapela a reposar durante 10 minutos y sirve.

6

Nota: si desea cocinar las verduras aparte, lo puede hacer.

7

Este sancocho panameño se sirve con arroz blanco.

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57 comentarios
Su valoración:
Jorge
El sancocho panameño sólo lleva pollo, ñame, culantro, ajo, agua y sal, si desea también una pisca de pimienta. Si le hechan otras verduras, ya no es sancocho, sería una sopa.
Su valoración:
Jennifer190292@gmail.com
Eso es sopa, el sancocho panameño solo lleva culantro, ajo, ñame, pollo y orégano. Acompañado de un arroz blanquito.
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Jairinho
Esa es una sopa el sancocho panameño no lleva yuca, otoe, maiz, cebolla ni ají y en vez de cilantro lleva culantro que no es lo mismo.
Su valoración:
linzo
no es muy buena la ortografía
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Nicole
Esto es sopa de gallina/pollo.... pero Sancocho no es, esta receta está mal!
Su valoración:
Ida
Buenos días, acabo de ver está receta y dice qué es un sancocho panameño y esto no es un sancocho sino una sola de gallina,Bel sancocho panameño, solamente se le pone de verdura ñame
linzo
el sancocho tiene gallina y todos los ingredientes y talvez no se dieron cuenta
Su valoración:
Kiki
el sancocho panamelo solo lleva gallina, ñame, culantro , cebolla , y oregano. Esa receta es de una sopa de pollo
Su valoración:
Mabel
Esta receta es de una rica sopa de gallina.

El sancocho sólo lleva ñame. Y lleva Culantro, no cilantro.
Su valoración:
María
En Pana esa receta que describes aquí es sopa de pollo, el sancocho Panameño es con gallina de patio y ñame, no lleva yuca no lleva maíz ni otoe, solo ñame
Irma
Quien sabe de donde es esa sopa porque sancocho no es y menos de Panama. Dejen de inventar e investiguen para que sepa que Culantro no es lo mismo que cilantro.
Su valoración:
Luis Carlos
Eso no es Sancocho....

Eso es una sopa de pollo y verduras...

Saludos
jessica
el sancocho panameño... la receta tradicional es la siguiente.
gallina, ñame, culantro, cebolla, cubito de consome de pollo, pimienta, sal y oregano...

si le agregas maiz, yuca, otoe etc. ya no es sancocho es sopa de pollo. o gallina.
Stela C S Rocha
Estive no Panamá e experimentei esse delicioso prato típico. No hotel onde me hospedei teve um show de danças típicas e foi servido no buffet com o nome de "Sancocho Panameño", eu experimente e repeti pois é muito delicioso. Cheguei no Brasil e procurei a receita para fazer aqui em casa para uns amigos. Realmente, o que foi servido no hotel levava apenas inhame, frango em cubos, alho, sal, coentro e orégano( acho que também levava pimenta do reino) e também experimentei o de um restaurante no Casco antigo que também levava apenas estes ingrediente.Porém, vou experimentar também essa receita com milho.
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AMARINYS bermudez
EL SANCOCHO PANAMEÑO NO LLEVA NINGUNA OTRA VERDURA SOLO LLEVA ÑAME
Su valoración:
Betty
Lo he probado en un restaurante en el aeropuerto de Panamá, a mi esposo y a mi nos gustó mucho. gracias por compartir.
Su valoración:
luis
Lleva zapallo y culantro? no estan en la lista de ingredientes
Ida
El zapallo no va en un sancocho panameño, el sancocho de panamá es riquísimo y sencilla la clave es la gallina de patio o gallina dura, culantro, ñame, oregano que te quede espesura y le pongas un picantito y es todo
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Yessica Martinez
Muy buena
Su valoración:
Mihail
Esto NO ES SANCOCHO PANAMEÑO, es una SOPA AL ESTILO PANAMEÑO. El sancocho bien nuestro interiorano solo es Gallina de patio, Ñame Baboso, ajo, sal y mucho culantro. Esos 5 ingredientes solos, son los que se usan para el sanchocho panameño. 1 Punto por no ser Sanchocho. 5 Puntos por ser Buena Sopa
Sheila A. De La Rosa
Disculpen pero tengo que aclarar que el verdadero sancocho nada mas lleva name culantro y oregano y por supuesto gallina de patio
Ricardo Spalding
Escelente sus recetas, pero el sancocho panamano solo lleva name.Saludos
Receta de Sancocho panameño
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