Compartir

Receta de Pollo al chilindrón

Por Laura Durán, Chef profesional. 27 febrero 2015
Receta de Pollo al chilindrón

Esta receta es una preparación con salsa muy típica de la cocina de España. Para elaborarla podemos utilizar cordero o pollo, y condimentarla con hortalizas de color rojo. Su base consiste en tomates, pimiento o pimentón rojo y abundante ajo fresco. Os invito a que sigáis leyendo esta receta de RecetasGratis.net y preparéis este delicioso pollo al chilindrón.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado, Recetas españolas
Ingredientes:
También te puede interesar: Receta de Pollo al chilindrón con patatas
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso es prealistar los ingredientes para poder realizar el pollo al chilindrón.

Receta de Pollo al chilindrón - Paso 1
2

Vamos a realizar los tomates concasse. Para ello, les retiramos las semillas y la piel realizando un corte en cruz en las puntas de los tomates como se observa en la fotografía.

Receta de Pollo al chilindrón - Paso 2
3

Luego, ponemos una olla a fuego medio con un poco de agua y, una vez observamos que el agua está hirviendo o a punto de ebullición, adicionamos los tomates. Los dejamos en el agua durante 30 segundos, es importante que no sobrepasen el minuto puesto que no queremos cocinarlos. Una vez transcurra este tiempo, llévalos a un bol con agua fría y retírales la piel y las semillas, ¡verás que fácil salen!.

Receta de Pollo al chilindrón - Paso 3
4

Lleva una olla a fuego medio con un poco de aceite de girasol, adiciona el pollo (pechuga y piernas) con un poco de sal y pimienta al gusto, lo único que debemos hacer es sellar la carne para que esta no pierda sus jugos durante la posterior cocción. Retírala y resérvala.

Receta de Pollo al chilindrón - Paso 4
5

En la olla donde sellamos el pollo, adiciona la cebolla blanca y el pimiento o pimentón.

Receta de Pollo al chilindrón - Paso 5
6

Adiciona el tomate sin semillas ni piel, como consejo les sugiero que agreguen azúcar para contrarrestar la acidez de los tomates.

Receta de Pollo al chilindrón - Paso 6
7

Añade agua hasta cubrir los vegetales con un poco de laurel y tomillo al gusto. Deja cocinar la salsa durante unos 15-20 minutos aproximadamente. Una vez transcurrido este tiempo, retira del fuego y deja enfriar para que podamos procesar o licuar la salsa para el pollo al chilindrón.

Receta de Pollo al chilindrón - Paso 7
8

Lleva nuevamente la salsa base de nuestra receta a fuego bajo y añade el pollo que teníamos reservado, deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos procurando que la salsa de nuestro pollo siempre cubra las piezas de carne. Antes de servir, añade un poco de vino blanco y deja que el licor se evapore.

Receta de Pollo al chilindrón - Paso 8
9

Sirve la receta de pollo al chilindrón bañando la preparación con abundante salsa, debes espolvorear las almendras a cada uno de los platos y, si deseas, decora con cualquier hierba que sea de tu agrado, en este caso adicioné un poco de orégano al gusto. Si deseas más recetas con pollo y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Pollo al chilindrón - Paso 9

Si te ha gustado la receta de Pollo al chilindrón, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pollo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

Sube la foto de tu Receta de Pollo al chilindrón

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Pollo al chilindrón

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
3 comentarios
maguiverr009
esta super y facil de haser boy a ser la
Fernando Rubio Delgado
Me gusto mucho la receta, facil de hacer..
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Enhorabuena Fernando! Tiene una pinta exquisita :) Gracias por compartir tu receta con nosotros. ¡Saludos!
Su valoración:
rocio
Me encAnta¡¡¡ Lo recomiendo

Receta de Pollo al chilindrón
1 de 10
Receta de Pollo al chilindrón

Volver arriba