Receta de Pollo con salsa de soja
El pollo en salsa de soja es un plato de influencia asiática muy versátil que se puede enriquecer con vegetales frescos y acompañar perfectamente con arroz blanco o integral. Esta receta de salsa de pollo combina sabores umami intensos con texturas tiernas que conquistarán tu paladar. Con pocos ingredientes básicos, puedes obtener una de las mejores recetas de pollo para un almuerzo delicioso y satisfactorio.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pollo con salsa de soja paso a paso. ¡A la cocina!
Ingredientes:
Cómo hacer Pollo con salsa de soja:
Para empezar a preparar esta receta, corta la pechuga de pollo en cubos uniformes. Retira las pechugas de la carcasa si las compraste enteras. Luego, corta cada pechuga en tiras gruesas de aproximadamente dos dedos de grosor y, finalmente, corta de forma transversal para obtener cubos de tamaño similar.
Truco: no deseches los huesos de la carcasa, ya que puedes usarlos para hacer un caldo casero que elevará el sabor de tu pollo a la salsa de soja.
Sazona los cubos de pollo con pimienta negra molida, una pizca de comino y sal al gusto. Mezcla bien para que todos los trozos queden uniformemente condimentados.
En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite, preferiblemente aceite de sésamo para potenciar el sabor asiático. Sella los cubos de pollo en tandas para evitar sobrecargar la sartén y que el pollo se sancoce en lugar de dorarse. Este paso es crucial para desarrollar sabores complejos. Una vez sellado, reserva el pollo.
Corta una cebolla finamente. Para un sabor más intenso y auténtico, usa la parte blanca de la cebolla china o cebollín. Si no lo consigues, la cebolla blanca común también funciona perfectamente.
En la misma sartén, vierte otro chorro de aceite y agrega la cebolla picada, removiendo bien para sudarla hasta que esté transparente. Incorpora el ajo finamente picado y el jengibre rallado o en láminas, cocinando hasta que liberen su aroma característico.
Añade los cubos de pollo sellado y cubre con el caldo de pollo y la salsa de soja. Remueve bien para integrar todos los sabores y deja hervir un par de minutos para que el pollo termine de cocinarse completamente.
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena o chuño con un chorro de agua fría hasta que no haya grumos. Vierte esta mezcla en la sartén para espesar la salsa y, inmediatamente después de agregarla, remueve constantemente para evitar que se formen grumos de almidón.
Deja que hierva por un par de minutos más y rectifica la sazón con sal y pimienta según tu gusto. La salsa debe tener una consistencia que cubra ligeramente los trozos de pollo. Sirve de inmediato mientras esté caliente, espolvorea semillas de ajonjolí por encima para dar un toque crujiente y visual atractivo. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Consejos para perfeccionar tus recetas con pollo en salsa de soja
Si buscas que tu pollo en salsa no solo quede rico, sino realmente espectacular, hay pequeños secretos y detalles que marcan toda la diferencia. No se trata solo de los ingredientes, sino de cómo los usas.
- Corta el pollo en trozos uniformes para cocción pareja.
- No sobrecargues la sartén al sellar para lograr buen dorado.
- Usa caldo casero cuando sea posible para intensificar el sabor.
- La maicena debe disolverse completamente en agua fría antes de agregar.
- Remueve inmediatamente después de agregar el espesante para evitar grumos.
- Ajusta la cantidad de salsa de soja según tu preferencia de salinidad.
¿Te enamoraste del sabor umami de la salsa de soja? Descubre cómo este versátil ingrediente asiático puede transformar otros platos con su característico sabor intenso:
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 255 kcal
- Proteínas: 27,5 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 12,5 g
- Fibra: 0,8 g
