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Receta de Pollo en escabeche argentino

Por Estela Moran. Actualizado: 27 noviembre 2019
Receta de Pollo en escabeche argentino

En RecetasGratis mostramos un plato que se cocina en muchas partes del mundo, los muslos y pechugas de pollo en escabeche, un plato delicioso y muy fácil de preparar. Además, es una receta muy versátil que se puede adaptar y hacer con cualquier tipo de carnes. Vas a encontrar infinidad de formas de preparar este plato pero..., el pollo en escabeche argentino es inigualable. Solo tienes que probarlo.

Si no sabes cómo hacer escabeche de pollo argentino, con estos pasos te convertirás en un experto. Esta receta de pollo al escabeche es perfecta para consumir al momento o para conservar durante un periodo de tiempo.

3 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino blanco, Hervido, Recetas argentinas
Ingredientes:
También te puede interesar: Escabeche de pollo tradicional
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Alista los ingredientes con antelación para hacer el pollo en escabeche argentino más rápido.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 1
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Coloca las presas de pollo en una cacerola con agua y sal gruesa. Cocina la carne durante 15 minutos aproximadamente.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 2
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Por otro lado, corta las cebollas en rodajas y resérvalas.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 3
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Toma la zanahoria y córtala en juliana. Resérvala también para seguir preparando los ingredientes del pollo al escabeche.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 4
5

Toma una sartén amplia y profunda y vierte el aceite y el vinagre blanco junto con las cebollas y la zanahoria para comenzar a hacer la salsa del escabeche de pollo casero argentino. Salpimienta y deja cocinar a fuego lento.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 5
6

Una vez que se hayan cocinado las presas de pollo, retíralas del fuego, quítales la piel, deshuésalas y córtalas en trozos grandes.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 6
7

Coloca la carne troceadas en la sartén donde estás preparando la salsa para el pollo en escabeche argentino. Agrega los dientes de ajo, el laurel, las rodajas de limón, la pimienta en grano y sigue cocinando a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 7
8

El pollo al escabeche argentino es un plato que se puede servir como entrada, para una picada o como plato principal. También se puede mantener en conserva unas dos semanas, siempre que lo coloques en un frasco de vidrio esterilizado y hermético.

Nuestro consejo es prepararlo, por lo menos, dos días antes de consumirlo, así los sabores se concentran y queda mucho más sabroso. El pollo en escabeche argentino es ideal para acompañarlo con una ensalada fresca con champiñones y unas ricas tostadas de pan casero con harina integral por ejemplo.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Pollo en escabeche argentino, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pollo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas.

Cómo hacer escabeche de pollo para conservar

Una vez preparada la receta de escabeche de pollo, deberás introducirla en tarros de cristal previamente esterilizados. Para esterilizar los botes solo tendrás que hervirlos en agua durante 15 minutos. Luego, sécalos bien y llénalos con la preparación. Después, sigue estos pasos:

  1. Cierra los tarros herméticamente.
  2. Introduce los tarros en una olla con agua hasta la mitad.
  3. Enciende el fuego y deja que hierva el agua durante 20 minutos.
  4. Retira los botes, sécalos y resérvalos en un lugar libre de humedad y oscuro.

Ya tienes tu conserva de pollo en escabeche lista para disfrutar cuando quieras.

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48 comentarios
Su valoración:
Luciana
Excelente receta.
Su valoración:
stella maris giménez
tengo la duda de los dientes de ajo , si se colocan enteros en el sartén o si se filetean ... y al decir salpimentar es agregar pimienta molida además de los granos ???... me encantó la receta ya que soy diabética y estoy aprendiendo a hacer conservas ... gracias . muy útil
Su valoración:
Gladys
Lo acabo de hacer , me salio igual al de la foto !!!!
Su valoración:
ema cohen corcias
esta muy bueno esta receta
Su valoración:
Koqui
Hola, me gustaría saber cuanto tiempo se conserva bien el pollo en escabeche, luego de haber seguido los pasos para su conservación, muchas gracias
Su valoración:
alejandro
Me encanto la receta de pollo en escabeche tradicional. será parte de la mesa navideña. saludos Alejandro
Su valoración:
Jorgelina
Lo imagino riquísimo . Ahora lo preparo 👍
Marcela garcia
En la receta no indica la cantidad de aceite. Cuanto va?
natalia
Depende del vaso, si su capacidad es de 250 ml, va esa cantidad, y se repite para el vinagre.
Daniel
Cómo es la receta ? No dice cuánto de agua con sal gruesa, no dice en la receta nada sobre el aceite. Como prepararla entonces ?
juan pablo
lo hare el escabeche

Receta de Pollo en escabeche argentino
Foto subida por Ivan:Seguí los pasos y salió espectacular!!!.. gracias!!
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