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Receta de Pollo en escabeche argentino

Estela Moran
Por Estela Moran. Actualizado: 27 noviembre 2019
Receta de Pollo en escabeche argentino

En RecetasGratis mostramos un plato que se cocina en muchas partes del mundo, los muslos y pechugas de pollo en escabeche, un plato delicioso y muy fácil de preparar. Además, es una receta muy versátil que se puede adaptar y hacer con cualquier tipo de carnes. Vas a encontrar infinidad de formas de preparar este plato pero..., el pollo en escabeche argentino es inigualable. Solo tienes que probarlo.

Si no sabes cómo hacer escabeche de pollo argentino, con estos pasos te convertirás en un experto. Esta receta de pollo al escabeche es perfecta para consumir al momento o para conservar durante un periodo de tiempo.

3 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino blanco, Hervido, Recetas argentinas
Ingredientes para hacer Pollo en escabeche argentino:
También te puede interesar: Escabeche de pollo tradicional
Cómo hacer Pollo en escabeche argentino:
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Alista los ingredientes con antelación para hacer el pollo en escabeche argentino más rápido.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 1
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Coloca las presas de pollo en una cacerola con agua y sal gruesa. Cocina la carne durante 15 minutos aproximadamente.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 2
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Por otro lado, corta las cebollas en rodajas y resérvalas.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 3
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Toma la zanahoria y córtala en juliana. Resérvala también para seguir preparando los ingredientes del pollo al escabeche.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 4
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Toma una sartén amplia y profunda y vierte el aceite y el vinagre blanco junto con las cebollas y la zanahoria para comenzar a hacer la salsa del escabeche de pollo casero argentino. Salpimienta y deja cocinar a fuego lento.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 5
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Una vez que se hayan cocinado las presas de pollo, retíralas del fuego, quítales la piel, deshuésalas y córtalas en trozos grandes.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 6
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Coloca la carne troceadas en la sartén donde estás preparando la salsa para el pollo en escabeche argentino. Agrega los dientes de ajo, el laurel, las rodajas de limón, la pimienta en grano y sigue cocinando a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 7
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El pollo al escabeche argentino es un plato que se puede servir como entrada, para una picada o como plato principal. También se puede mantener en conserva unas dos semanas, siempre que lo coloques en un frasco de vidrio esterilizado y hermético.

Nuestro consejo es prepararlo, por lo menos, dos días antes de consumirlo, así los sabores se concentran y queda mucho más sabroso. El pollo en escabeche argentino es ideal para acompañarlo con una ensalada fresca con champiñones y unas ricas tostadas de pan casero con harina integral por ejemplo.

Receta de Pollo en escabeche argentino - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Pollo en escabeche argentino, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pollo. También puedes visitar una selección de las mejores recetas argentinas.

Cómo hacer escabeche de pollo para conservar

Una vez preparada la receta de escabeche de pollo, deberás introducirla en tarros de cristal previamente esterilizados. Para esterilizar los botes solo tendrás que hervirlos en agua durante 15 minutos. Luego, sécalos bien y llénalos con la preparación. Después, sigue estos pasos:

  1. Cierra los tarros herméticamente.
  2. Introduce los tarros en una olla con agua hasta la mitad.
  3. Enciende el fuego y deja que hierva el agua durante 20 minutos.
  4. Retira los botes, sécalos y resérvalos en un lugar libre de humedad y oscuro.

Ya tienes tu conserva de pollo en escabeche lista para disfrutar cuando quieras.

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75 comentarios
Su valoración:
Lorenzo
Sigo todas o casi todas sus recetas. Hasta ahora me viene resultando muy fácil hacerlas y casi todas me salen bien.
Hice ya este escabeche de pollo y salió exquisito. Gracias
Su valoración:
norberto
para que dure hasta 1año la tapa puede ser de plastico
co
Su valoración:
Daniel Alonso
Gracias, me ha salido delicioso
Su valoración:
Amalia Beatriz Lamaro
Me encantaron las recetas. Muchas gracias !
Hice el pollo en escabeche y me saliò muy bien.
Su valoración:
El paisa
Buenas noches soy el pausa mi esposa evelin tenemos dis hijos ya,grandes la nena de 31 y el ne e de 33 y 5 nietos vivimos en el campo y es la primera vez que encontramos recetas argentinas de primera nos sentimos dichosos y queremos seguirlos mi esposa es uruguaya y comparte recetas siempre con nuestras familias de alta y acá muchas gracias y esperamos que nos acepten
Su valoración:
Norma
Me gustó mucho la receta.
Si lo envasamos en frasco se debe dejar enfriar en el agua para que el frasco no se rompa
Su valoración:
Fidelio
Me encantó lo voy preparar para esta Navidad 2022 soy del norte de Salta Argentina donde hace mucho calor luego te cuento, es muy parecido al que preparaba mi madre, veo que es fácil y se ve muy rico te felicito.
Su valoración:
julian
Economica y rica
Su valoración:
Dario Vega Maza
Quiero aprender mas recetas de pollo.
Su valoración:
Laura Accogli
Me encantó!!!Encontre la receta y lo hice.Una maravilla,fácil y riquísimo.Gracias por estas recetas!!!!
Su valoración:
daniel alonso
Suelo buscar recetas clásicas para recordar viejos sabores. Esta, salió excelente, gracias por darnos siempre una ayuda.
Bon apetit
Su valoración:
Mariela
Gracias por la receta tenés idea cuanto dura?
Su valoración:
Mirta
Vengo haciendo el escabeche de pollo desde que encontré la receta, fácil y está siempre listo para comer, muy rico !!!
Su valoración:
Beatriz Luparelli
Exquisito
Su valoración:
Sheila
Seguí los pasos y quedó excelente!! Mil gracias!
Su valoración:
Mariela A.
Lo hice y quedó buenísimo!! Una pavada y con ingredientes re cotidianos, no voy a dejar de hacer escabeche cada vez que me sobre un poco de pollo, gracias!!
Su valoración:
Guillermo
Y EL VINAGRE?? COMO HACES UN ESCABECHE SIN VINAGRE NI ACEITE....
Silvia
Lee el paso 5!
Sheila
Tenés que poner una taza de aceite y una de agua, lee las instrucciones
MARIA
Fijate en el paso 5, ahi explica que se coloca en un sartén amplio el aceite y vinagre con la cebolla y zanahoria, después se le agrega el pollo.
Fidelio
Si lleva aceite 1 vaso y otro vaso de vinagre de alcohol ó blanco, me imagino vasos medianos de 200 cm3.
Su valoración:
María
Salio muy rico. Gracias!!!
Su valoración:
Norberto Mendez
Excelente! !! Varíe que cocine las zanahorias un poco y es una delicia. Gracias!
Su valoración:
Iván Massietti
Muy buena la receta, la hice hace un tiempo atrás, y hoy la busque de vuelta para volver hacerlo!.. gracias por subir mi foto!!
Receta de Pollo en escabeche argentino
Foto subida por Ivan:Seguí los pasos y salió espectacular!!!.. gracias!!
Foto subida por Norberto Mendez:Simplemente excelente!
Foto subida por Maria Rosana:Especialmente elaborado para el cumpleaños de mi hijo Facundo Ninno
Foto subida por Leticia Siri:Mi primer pollo en escabeche😋
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