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Receta de Rabo guisado

Receta de Rabo guisado
Características adicionales: Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
  • Para la guarnición:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Pica las verduras y pon a rehogar en una cazuela. Sazona.

2

Cuando este dorado, añade la harina y rehoga.

3

Sazona el rabo y añade a las verduras. Vierte la copa de brandy y flambea.

4

Añade el vino y cubre con agua. Tapa la cazuela y deja cocer durante 2 horas y media a fuego lento.

5

Tritura la salsa.

6

Pela, corta en trozos y fríe las patatas en una sartén.

7

Cuando estén casi a punto, filetea y añade los champiñones. Dóralos.

8

Incorpora al guiso en el ultimo momento, junto con los guisantes. Deja cocer 5 minutos a fuego suave y sirve.

9

Truco: debemos elegir un rabo con carne magra y grasa fresca.

10

Un rabo entero es suficiente para cuatro personas.

11

Para sacar toda su textura gelatinosa necesitara una cocción larga y lenta.

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Este plato tan laborioso precisa de una combinación acertada de verduras y un estofado a fuego lento.

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4 comentarios
Joselu
Exquisito el mejor guisado de rabo de todos es inmejorable
Luis Alonso
muy buena y facil de elaborar.
Susana Bottaro
Super deliciosa esta receta muchas gracias por compartila Saludos de una Uruguaya
mercedes lucia fernande justiniano
para mi me ayudo a preparar este corte de carne que jamas lo prepare en mi vida gracias me encanto

Receta de Rabo guisado
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