Albóndigas

Receta de Albóndigas de carne molida

Receta de Albóndigas de carne molida

Aprende a preparar las albóndigas de carne picada de toda la vida, como las hacía la abuela. Con esta receta fácil descubrirás cómo se hacen las albóndigas, las clásicas bolitas de carne que luego podrás usar para comer con pasta, con salsa, como aperitivo o como más te guste.

Las albóndigas de carne son la forma ideal para hacer que los niños coman este tipo de alimento, así que descubre en RecetasGratis cómo aderezarlas y cómo hacer albóndigas de carne molida, receta tradicional, para darles la textura y la consistencia que deben tener unas buenas albóndigas caseras.

2 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Frito

Ingredientes para hacer Albóndigas de carne molida:

Utensilios:

Cómo hacer Albóndigas de carne molida:

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Para hacer estas albóndigas de carne caseras puedes usar carne de ternera o pedir en la carnicería una mezcla de ternera y de cerdo. Si te decides por esta última opción la proporción ideal es de de un 70% de carne de vaca y un 25% de cerdo. La mezcla hará que las albóndigas queden más jugosas gracias a la carne de cerdo. Y si prefieres utilizar carne de pollo, entonces consulta la receta de albóndigas de pollo.

Receta de Albóndigas de carne molida - Paso 1
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Para empezar la receta de albóndigas de carne, coloca la carne en un bol lo suficientemente amplio y amasa junto con los huevos, el pan rallado, la cebolla, los condimentos y el perejil. La cebolla y el perejil deben estar finamente picados. Si eres alérgico al huevo puedes prescindir de este ingrediente.

Truco: para potenciar el sabor de las albóndigas de carne, sofríe previamente la cebolla picada.

Receta de Albóndigas de carne molida - Paso 2
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Añade un poco de harina a la mezcla hasta que se vuelva maleable y compacta. La cantidad varía al gusto, pero con una o dos cucharadas grandes debería ser suficiente. Comprueba la sazón y corrige con más condimentos o sal la receta de albóndigas de carne fáciles si es necesario.

Receta de Albóndigas de carne molida - Paso 3
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Para hacer las albóndigas fáciles de carne, forma bolitas con la carne y pásalas por pan rallado. Si ves que la carne no se compacta, puedes añadir más harina y amasar.

Receta de Albóndigas de carne molida - Paso 4
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Ahora que sabes cómo preparar albóndigas, las podrás cocinar en salsa o hacerlas fritas. En el segundo caso, bastará con pasarlas por aceite caliente hasta que se doren, pero si prefieres hacer albóndigas de carne en salsa, tal como las hemos hecho nosotros, aquí tienes algunas recetas paso a paso que te pueden ayudar:

Receta de Albóndigas de carne molida - Paso 5
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Esta receta de albóndigas de carne molida es deliciosa y, como ves, elijas la opción que elijas, terminar de cocinarlas es muy sencillo. Ahora que ya sabes cómo hacer albóndigas de carne, solo falta que le des tu toque personal a la receta y nos cuentes cómo te han quedado. ¡Buen provecho!

Receta de Albóndigas de carne molida - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Albóndigas de carne molida, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Albóndigas.

Trucos para hacer albóndigas de carne perfectas

A la hora de saber cómo hacer albóndigas es importante tener en cuenta una serie de trucos que pueden ayudarnos a marcar la diferencia entre unas albóndigas de carne buenas y unas perfectas. Uno de los más importantes es el uso del pan rallado y la harina, ya que aunque muchas recetas de albóndigas de carne utilizan solo pan, la harina aporta un extra de consistencia y, después, textura crujiente. Dicho esto, vamos a ver más trucos y recomendaciones:

  • Las especias potencian el sabor de las albóndigas de carne, así que deja volar tu imaginación, añade y prueba. Además de orégano, ajo y perejil, recomendamos pimienta, tomillo y romero.
  • Si eres alérgico al huevo, sustitúyelo por un poco de leche o caldo de carne, ya que así la masa compactará mejor y las albóndigas de carne quedarán más jugosas.
  • Como ya hemos dicho, sofreír la cebolla también potencia el sabor de la receta de albóndigas de carne.
  • Para conseguir que todas las albóndigas queden del mismo tamaño, un truco infalible es emplear una huevera. Si no tenemos, podemos usar una cuchara para coger siempre la misma porción de carne.
  • El rebozado de las albóndigas de carne ayuda a acabar de fijar la masa y aporta un extra de crujiente. Lo ideal es hacerlo con pan rallado, harina de trigo o maicena.

Y si además, quieres conocer otros tipos de elaboraciones, no te pierdas estas recetas:

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52 comentarios
Su valoración:
Manuel
Exquisita receta de albóndigas, me encanta, gracias.
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Marysol
Hola!!! Qué cantidad de sal para esos 500 gramos?
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luis M Luna
Por favor, cuánto tiempo-más de la fecha impresa- puedo guardar la harina?.Gracias
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Margarita Torres Pérez
Excelente receta, fácil de preparar.
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Lorena
muy buena Excelente y fácil receta son muy ricas y deliciosas
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Omar
Muy buena receta vamos a probar
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Claudia
Cada vez que tengo una duda al cocinar siempre cuento con uds, son sensacionales
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Sebastián Rosso
Es muy buena receta gracias , sigan haciendo recetas
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Paola
Excelente receta y muy fácil
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Fernando Gmo.
Y la receta del caldillo?. Muy mal. Asi las hacía mi abuela y mi mamá. Un buen caldillo de jitomate, espesito y bien sazonado, es primordial. Saludos.
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roberto oscar
Muy sencillo y completa las recetas.. Gracias
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No se :v
Nunca se
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Stefania
Salieron muy ricas,le agregue avena..😁😁
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José Vale de Bolivia
Muy buena receta salieron tremendas!!!
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anagaby
Qué tipo de harina? De trigo, de arroz o de Maizena.
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Sheila
Me encantó
anagaby
Qué tipo de harina se utiliza? De trigo de arroz o Maizena?
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Dolores Cordeiro
Exelente!!! Gracias!!
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Jorge
Con que se acompaña estas albóndigas
Sheila
Generalmente con pasta
Claudio
Con lo que te de la gana tonto, que pregunta absurda es esa?
Gerardo Benjamin
yo a la mezcla le agrego un poco de queso llallado. Las utilizo para pastas o arros blanco
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Mauricio
Muy buena receta
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daniel
muy ok
Foto subida por Lucia:Albondigas rapidas: solo te gastas 15 a 20 minutos en prepararlas
Foto subida por Delicia:Arroz con albóndigas de carne 😆
Foto subida por Albondigas:Salio super rico
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