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Receta de Risotto de arroz integral con champiñones

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 15 julio 2015
Receta de Risotto de arroz integral con champiñones

En esta ocasión aprenderás a cocinar un risotto elaborado con arroz integral y algunas verduras, como guisantes y champiñones. Asimismo, añadiremos crema de leche y queso parmesano para potenciar el sabor de la receta. Quédate en RecetasGratis.net y prepara con nosotros este delicioso risotto de arroz integral con champiñones.

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Salteado
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar esta receta de risotto de arroz integral es prealistar los ingredientes.

Receta de Risotto de arroz integral con champiñones - Paso 1
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Lleva una olla honda a fuego medio con suficiente agua, una vez esté hirviendo o a punto de ebullición agrega los guisantes o arvejas, cocina durante unos 10 minutos o hasta que los guisantes estén blandos.

Receta de Risotto de arroz integral con champiñones - Paso 2
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Ahora vamos a cocinar el arroz integral. Entonces, en una olla honda adiciona la taza de arroz integral, agrega ajo en polvo, cebolla en polvo y sal al gusto. Recordemos que el arroz integral requiere más cocción y una taza más de agua, de manera que añadimos las tres tazas de agua y dejamos cocinar hasta que el arroz esté blando.

Receta de Risotto de arroz integral con champiñones - Paso 3
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Lleva una sartén a fuego medio y adiciona un poco de aceite de oliva y la cebolla puerro, deja saltear un poco.

Receta de Risotto de arroz integral con champiñones - Paso 4
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Añade los champiñones laminados, un poco de sal y pimienta al gusto.

Receta de Risotto de arroz integral con champiñones - Paso 5
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Adiciona los guisantes o arvejas cocinados y mezcla bien con los ingredientes que se encuentran en la sartén.

Receta de Risotto de arroz integral con champiñones - Paso 6
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Agrega el arroz integral cocinado y mezcla bien los ingredientes. Deja saltear durante algunos minutos.

Receta de Risotto de arroz integral con champiñones - Paso 7
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Agrega la crema de leche y la mantequilla, lo ideal es que obtengamos un arroz cremoso como el tradicional risotto pero con arroz integral. Deja conservar a fuego lento durante algunos minutos más y apaga el fuego.

Receta de Risotto de arroz integral con champiñones - Paso 8
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Sirve el risotto de arroz integral adicionando un poco de queso parmesano encima al momento de servir nuestra receta. Puedes acompañarlo con una ensalada de queso de cabra. Si deseas más recetas con arroz y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Risotto de arroz integral con champiñones - Paso 9

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1 comentario
Javiera
No es un verdadero risotto

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