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Receta de Salmón al cava

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 15 junio 2017
Receta de Salmón al cava

La receta de salmón al cava es perfecta para servir cuando tenemos invitados, puesto que se trata de un plato digno de un menú gourmet. El cava es un vino espumoso criado en bodegas, o cuartos bajo tierra, típico de Cataluña en España, conocido también como champán o champagne, originario de Francia. Utilizando esta bebida alcohólica como ingrediente se pueden crear fabulosos platos, y entre ellos tenemos el salmón al cava, una receta elegante pero sobre todo muy sencilla y práctica.

Sigue el paso a paso, descubre en RecetasGratis cómo hacer salmón al cava y sorprende a todos con este plato que también puedes utilizar para una cena romántica.

4 comensales 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino blanco, Plancha
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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El primer paso para realizar esta receta de salmón al cava es alistar los ingredientes para confirmar que no falta ninguno.

Receta de Salmón al cava - Paso 1
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En un bol adiciona el pescado y marina el salmón con las especias. Para ello, añade a cada uno de ellos un poco de ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta y orégano. Y para dar un toque crujiente al salmón al cava, añade la miga de pan. Reserva en el frigorífico un mínimo de dos horas.

Truco: Ten presente que a más tiempo de marinado más sabor, de manera que puedes dejar el pescado hasta 12 horas.

Receta de Salmón al cava - Paso 2
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En una olla honda adiciona el zumo de naranja, la miel y el cava. Lleva esta mezcla de líquidos a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad. En este punto, retira del fuego y reserva para continuar con la receta de salmón al champagne.

Receta de Salmón al cava - Paso 3
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Aparte, lleva una sartén a fuego medio, adiciona un poco de aceite de oliva y agrega los lomos de salmón marinados para cocinarlos. Añade sal al gusto.

Receta de Salmón al cava - Paso 4
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Cocina el filete de pescado por cada lado hasta que se dore ligeramente y luego agrega la salsa de naranja y cava a la sartén. Deja cocinar los lomos de salmón al cava durante dos minutos más y estará listo.

Receta de Salmón al cava - Paso 5
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Sirve el salmón al cava acompañado de pasta, puré de patatas o una ensalada de aguacate y decora con una ramita de perejil o cilantro. Lo ideal es bañar cada uno de los lomos de salmón al champagne con un poco de la salsa que quede en la sartén. Si deseas más recetas con salmón y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Salmón al cava - Paso 6

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3 comentarios
Su valoración:
Carlos
Por cuánto tiempo es necesario dejar marinar el salmón en el frigorífico?
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Carlos! Puedes dejarlo unas tres horas para que absorba bien los sabores. ¡Un saludo!
Su valoración:
Alvaro
Qué hacemos con la miga de pan????
Vanessa Romero
Hola Alvaro, ahora mismo corregimos la receta. La miga es un ingrediente opcional que puedes usar para sellar el salmón y darla un toque crujiente. ¡Saludos!
Su valoración:
Andres
Me queda una duda,.... Para que era la miga de pan??
Laura Durán
Hola Andres la miga de pan se debe añadir en el paso tres esta va ayudar a espesar un poco la salsa y darle cuerpo, un saludo.

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