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Receta de Salmón al papillote con patatas

 
Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 29 agosto 2016
Receta de Salmón al papillote con patatas

¿Sabes ya cómo hacer papillote? Si has oído hablar de esta técnica de cocción pero aún no has aprendido a hacerla, en RecetasGratis.net te mostramos cómo hacerla.

Se trata de una técnica culinaria de origen francés consistente en cocer los alimentos dentro de un paquete de papel de aluminio o papel de estraza. En esta ocasión hemos preparado un salmón en papillote con patatas, un plato súper saludable, con pocas grasas y muchas proteínas. Además, no tendrás que ensuciar la cocina porque solo necesitas el horno. ¡Anímate a preparar este papillote de pescado al horno!

2 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para perder peso, Ideal acompañar con vino blanco, Al horno
Ingredientes:
  • Para acompañar
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para preparar el salmón en papillote con patatas.

Receta de Salmón al papillote con patatas - Paso 1
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En primer lugar, lavamos bien las patatas y las cortamos en gajos grandes, tal y como indicamos en la imagen.

Receta de Salmón al papillote con patatas - Paso 2
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Ponemos agua a hervir y cocemos las patatas en abundante agua hirviendo con un poco de sal durante 5-7 minutos. Pasado ese tiempo, las escurrimos y las pasamos a una fuente para horno.

Receta de Salmón al papillote con patatas - Paso 3
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Para preparar el papillote de salmón, colocamos una hoja de papel de plata sobre nuestra mesa de trabajo y ponemos la rodaja de salmón encima. Salpimentamos el salmón, le ponemos unas rodajas de ajo encima y un par de rodajas de limón.

Receta de Salmón al papillote con patatas - Paso 4
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Cerramos el papillote haciendo un paquetito sin ninguna abertura para que el pescado se cocine en su propio jugo. Hacemos lo mismo con el otro trozo de salmón y metemos al horno a 180 ºC durante 20 minutos.

Receta de Salmón al papillote con patatas - Paso 5
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Por otro parte, salpimentamos las patatas, le ponemos un poco de ajo fileteado y rociamos con un poco de aceite de oliva. Metemos las patatas al horno hasta que se doren.

Truco: Si os apetece podéis añadir alguna hierba aromática como el tomillo o el orégano.

Receta de Salmón al papillote con patatas - Paso 6
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Abrimos el papillote con cuidado de no quemarnos, quitamos el ajo y el limón, y servimos el salmón en papillote con patatas y un poquito de mostaza de Dijon.

Receta de Salmón al papillote con patatas - Paso 7
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El salmón en papillote con patatas se prepara de forma sencilla y seguro que les encanta a vuestros hijos. Si os apetece preparar otra receta similar de pescado os recomendamos el papillote de bacalao con verduras o el papillote de pescado al curry. ¡Esperamos vuestros comentarios y fotos!

Receta de Salmón al papillote con patatas - Paso 8

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