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Receta de Salsa al estragón

Receta de Salsa al estragón
Ingredientes para hacer Salsa al estragón:
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Cómo hacer Salsa al estragón:
1

Reducir a la mitad el contenido del un vaso de vino blanco seco.

2

Apartar del fuego y poner en infusión dentro del vino una ramita de estragón y dejarla 10 minutos.

3

Sacar la ramita de estragón y añadir la demi glace.

4

Reducir a 1/3.

5

Pasar por un colador fino.

6

Volver a llevar a ebullición.

7

Apartar del fuego y añadir, sin dejar de remover, 60 gr. de mantequilla y una cucharada de estragón picado.

8

Para carnes asadas, en especial ternera.

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