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Receta de Sofrito para paella

Por Estela Moran. Actualizado: 11 junio 2015
Receta de Sofrito para paella
4 comensales 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Salteado, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El sofrito para paella es el secreto para que nos salga el plato bien sabroso. Alistar los ingredientes.

Receta de Sofrito para paella - Paso 1
2

Cortar la zanahoria en rodajas finas y estas a su vez por la mitad, fíjate en la fotografía.

Receta de Sofrito para paella - Paso 2
3

Calentar el aceite de oliva en una sarten y echar la zanahoria hasta que estén tiernas. Hay que ir removiéndolas para que no se quemen.

Receta de Sofrito para paella - Paso 3
4

Picar finamente las cebollas como se observa en la imagen.

Receta de Sofrito para paella - Paso 4
5

Agregarlas a la sarten para seguir con la preparación del sofrito.

Receta de Sofrito para paella - Paso 5
6

Cortar en juliana los pimientos. Y los ajos los podemos picar muy bien o solo machacarlos y agregarlos, así luego podremos retirarlos.

Receta de Sofrito para paella - Paso 6
7

Incorporar todo al sofrito para paella y remover.

Receta de Sofrito para paella - Paso 7
8

Cortar en cubitos pequeños el tomate.

Receta de Sofrito para paella - Paso 8
9

Y lo agregamos a la sarten, junto con los siguientes condimentos: sal, pimienta, ají molido y pimentón.

Receta de Sofrito para paella - Paso 9
10

Mezclamos y ya tenemos listo el sofrito para preparar nuestra paella preferida, como paella de marisco, de vegetales o de carne.

Receta de Sofrito para paella - Paso 10

Si te ha gustado la receta de Sofrito para paella, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Paellas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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20 comentarios
tobìas
genial el sofrito.
Su valoración:
Santiago
Gracias por tu post. Me ha servido para reconciliarme con la cebolla en el sofrito para paella. Pensaba que el sabor dulzón que aporta era mejor evitarlo. Pero no. Le queda muy bien o, al menos a mi me gusta. Ahora, la zanahoria... no la veo en este sofrito. ;-)
También soy reacio a las especias en la paella, salvo la sal y el azafrán.
En resumen: gracias por tu tiempo; cada uno hace la PAELLA como le da la gana. Ni los valencianos se ponen de acuerdo en cual es la receta exacta. Lo importante es hacerla y que te guste a ti y a tus comensales. Lo demás son BOBADAS.
Y a los que criticáis despectivamente, fijáos que la receta es gratis y que nadie os ha obligado a leerla. Sed agradecidos al menos! :-P
Vanessa Romero
Hola Santiago! gracias por comentarios, precisamente lo mejor de la cocina es que todos somos libres de crear los platos a nuestros gusto,siguiendo o no la tradición de recetas maravillosas como por ejemplo, la de la paella. ¡Saludos!
Su valoración:
Juan Antonio Garrido Ruiz
Muy fácil de manejar, solamente seguir las indicaciones
Su valoración:
Pepe Usina
Desde luego no se donde se ha ilustrado el autor de las recetas relativas a paellas.

Pero lo más cerca que ha estado de Valencia, es un día que pasó con una avión camino de Mallorca.
Su valoración:
Ena Maria
Es muy atinado para nosotros los vegetarianos. Con agregar el arroz salvaje con azafrán. Como en el cielo no va a haber muerte muerte. Esto me vino de maravilla.Muchas Gracias. Tratamos de buscar novedades para lo que no comemos algo muerto. Pues claro...como vamos a comer algo vivo, diran. Le voy agregar arroz salvaje y azafrán. El que jamás se nombra, les bendiga.Mil estrellitas. En el cielo no habrá más muerte.
Su valoración:
LORE SANCHEZ
ES MALA NO MALISIMA NO PROBEIS LE DOY UNA PORQ NO EXISTE EL 0 PORQ SI NO SE LO DABA BESITOOSS
Su valoración:
Jose
soy un valenciano y no me acuerdo de haber visto en una paella "valenciana" ni zanaorias ni pimientos asi como tanpoco ajos.Estas paellas las hacen a los turistas fuera de Valencia.
Su valoración:
RAFAEL MUÑOZ
de verdad que ponerle zanahoria , pimienta y cebolla a un sofrito para hacer una paella es como si a una mariscada le metes carne , ni es mariscada ni es nada CERO PATATEROOOOOOO pongo un 1 por que no puedo poner el 0
Su valoración:
roberto brinket
Exelente la paella me quedo deliciosa,mil gracias
Su valoración:
Gloria
Me encanto,facil y rapida de hacer

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