El sofrito para paella es el secreto para que nos salga el plato bien sabroso. Alistar los ingredientes.
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Cortar la zanahoria en rodajas finas y estas a su vez por la mitad, fíjate en la fotografía.
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Calentar el aceite de oliva en una sarten y echar la zanahoria hasta que estén tiernas. Hay que ir removiéndolas para que no se quemen.
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Picar finamente las cebollas como se observa en la imagen.
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Agregarlas a la sarten para seguir con la preparación del sofrito.
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Cortar en juliana los pimientos. Y los ajos los podemos picar muy bien o solo machacarlos y agregarlos, así luego podremos retirarlos.
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Incorporar todo al sofrito para paella y remover.
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Cortar en cubitos pequeños el tomate.
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Y lo agregamos a la sarten, junto con los siguientes condimentos: sal, pimienta, ají molido y pimentón.
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Mezclamos y ya tenemos listo el sofrito para preparar nuestra paella preferida, como paella de marisco.
Si te ha gustado la receta de Sofrito para paella, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de paellas. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.
Gracias por tu post. Me ha servido para reconciliarme con la cebolla en el sofrito para paella. Pensaba que el sabor dulzón que aporta era mejor evitarlo. Pero no. Le queda muy bien o, al menos a mi me gusta. Ahora, la zanahoria... no la veo en este sofrito. ;-)
También soy reacio a las especias en la paella, salvo la sal y el azafrán.
En resumen: gracias por tu tiempo; cada uno hace la PAELLA como le da la gana. Ni los valencianos se ponen de acuerdo en cual es la receta exacta. Lo importante es hacerla y que te guste a ti y a tus comensales. Lo demás son BOBADAS.
Y a los que criticáis despectivamente, fijáos que la receta es gratis y que nadie os ha obligado a leerla. Sed agradecidos al menos! :-P
Hola Santiago! gracias por comentarios, precisamente lo mejor de la cocina es que todos somos libres de crear los platos a nuestros gusto,siguiendo o no la tradición de recetas maravillosas como por ejemplo, la de la paella. ¡Saludos!
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Juan Antonio Garrido Ruiz
Muy fácil de manejar, solamente seguir las indicaciones
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Pepe Usina
Desde luego no se donde se ha ilustrado el autor de las recetas relativas a paellas.
Pero lo más cerca que ha estado de Valencia, es un día que pasó con una avión camino de Mallorca.
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Ena Maria
Es muy atinado para nosotros los vegetarianos. Con agregar el arroz salvaje con azafrán. Como en el cielo no va a haber muerte muerte. Esto me vino de maravilla.Muchas Gracias.
Tratamos de buscar novedades para lo que no comemos algo muerto. Pues claro...como vamos a comer algo vivo, diran. Le voy agregar arroz salvaje y azafrán. El que jamás se nombra, les bendiga.Mil estrellitas. En el cielo no habrá más muerte.
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LORE SANCHEZ
ES MALA NO MALISIMA NO PROBEIS LE DOY UNA PORQ NO EXISTE EL 0 PORQ SI NO SE LO DABA BESITOOSS
Beatriz
Las recetas tradicionales vienen de los productos que abundan en las distintas regiones, generalmente las recetas familiares son producto de las necesidades cada uno le agrega lo que tiene y si quedaba sabrosa se hace una costumbre, las zanahorias por ejemplo, hay quienes se la ponen rallada que no se nota, otros le ponen vino, carne de cerdo, conejo, pollo, poner que no es la receta es un error, nadie es dueño de la verdad absoluta al que no le gusta o le pone otra cosa solo que lo escriba pero no sea grosero con un sitio gratis y muy bueno al que recurro siempre y le agradezco ...... no hay que ser tan vulgar para criticar!!!! Gracias Recetas Gratis!!!!!!!
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Jose
soy un valenciano y no me acuerdo de haber visto en una paella "valenciana" ni zanaorias ni pimientos asi como tanpoco ajos.Estas paellas las hacen a los turistas fuera de Valencia.
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RAFAEL MUÑOZ
de verdad que ponerle zanahoria , pimienta y cebolla a un sofrito para hacer una paella es como si a una mariscada le metes carne , ni es mariscada ni es nada CERO PATATEROOOOOOO pongo un 1 por que no puedo poner el 0
SINCERAMENTE ME HA PARECIDO NEFASTA, ES UN INSULTO A LA PAELLA, ES INAUDITO, ME GUSTARIA SABER QUIEN ES EL AUTOR DE ESTA "RECETA" SI SE PUEDE LLAMAR ASI.LA ZANAHORIA Y LA PIMIENTA SOBRA , EL RESTO ESTA BIEN.IVA A DAR UNA PUNTUACION PERO ES QUE NO SE MERECE NI UN UNO, CREO QUE UN CERO SERIA LO MAS JUSTO.SABES QUE LA ZANAHORIA DA DULZOR Y LA PIMIENGTA PICA ????
Me parece muy bien salvo que la zanahoria no tiene cabida en este tipo de sofrito. Si lo tuviera que valorar le daría un 3 por el error de la zanahoria.
butterfly4091
Me ha parecido muy práctica de hacer. Imagino que el arroz se le agrega inmediatamente después de que la carne de mariscos, pollo, cerdo o lo que hayan elegido, se haya rehogado en el sofrito...Luego vendría el vino blanco. Pero en realidad no es la receta completa, se trata sólo del sofrito y está perfectamente explicado. Gracias!
