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Receta de Paella de bogavante

Receta de Paella de bogavante
4 comensales 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino blanco, Hervido, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El primer paso para preparar este arroz con bogavante es alistar los ingredientes. Para ello, trocea los calamares y corta finamente la verdura. Ten en cuenta que el caldo puedes comprarlo o hacerlo de forma casera con la receta de fumet de pescado.

2

Caliente el caldo de pescado en una olla aparte. Mientras, añade un poco de aceite en una paellera y sofríe el bogavante partido en dos por unos minutos hasta que la cáscara se ponga roja. Reservar.

Truco: Puedes añadir cualquier otro marisco como camarones o gambas

3

Añade a la paellera los calamares. Déjalos al fuego hasta que hayan soltado el agua y ésta haya reducido, entonces añade las verduras y sofríe todo a fuego lento por unos 20 minutos.

4

Pasado este tiempo, incorpora el arroz a la preparación, revuelve bien con el sofrito y deja que se doré por unos minutos.

5

Por último, añade el caldo de pescado junto con el azafrán y corrige la sazón con sal si lo consideras necesario. La cantidad de caldo varia según el tipo de arroz que utilices, puedes consultar las instrucciones del paquete.

6

Deja cocer el arroz con bogavante a fuego medio-bajo el tiempo que recomiendo el fabricante del arroz. A mitad del proceso coloca las piezas de marisco con la carne hacia abajo para que suelte todo el sabor.

7

Cuando la paella de bogavante ya esté lista apaga el fuego y tapa la preparación con un trapo, deja que repose unos minutos y luego sirve decorando con rodajas de limón.

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4 comentarios
Dora Pedrego
Se ve facil y sabrosa esta receta , mi pregunta que es bogavantes? Disculpe mi ignorancia... gracias
jorge
hola chicos esta bien la receta yo la hago de bogavante y rape, pues acentua mas el sabor y la textura del arroz y tal,, jje muy rico si al reposar le poneis un ramita de hierbabuena, animo
isabel
la receta la veo muy facil de hacer y sabrosa yo le añadiria unas colas de gamba roja que las pondria encima del arroz una vez apartada la paella para dejar en reposo
Carmen
a salido estupendo este planto se les recomiendo esta buenisimo

Receta de Paella de bogavante
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