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Receta de Sopa de almendras Malagüeña

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Sopa de almendras Malagüeña
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se desmiga el pan (debe ser de pueblo, asentado), se fríe y se coloca en el mortero.

2

En el mismo aceite se fríen unas almendras peladas, los ajos y el perejil. Se añaden al pan frito y se machaca todo con paciencia y ritmo, añadiéndole unas hebras de azafrán.

3

En una cacerola con agua se vierte el majado junto con el aceite sobrante y se deja hervir durante unos minutos.

4

En el momento de servir, se echan a la sopa unos cuadraditos de pan frito.

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