Receta de Sopa verde
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La sopa verde es un potaje sencillo, nutritivo y rápido de hacer, ya que no requiere muchos ingredientes ni tiempo en la cocina. Este delicioso potaje es originario de la región de Cajamarca y se acostumbra a comer durante festividades importantes. Además, es perfecto para días fríos. Los ingredientes principales son: paico, espinaca y huacatay, estas hierbas son las encargadas de proporcionar el color verde a este famoso caldo. Asimismo, la sopa se realiza con quesillo, pero puede ser reemplazado por queso fresco.
¿Quieres saber cómo hacer sopa verde peruana? En RecetasGratis queremos enseñarte a preparar este delicioso platillo desde tu hogar. ¡Sigue estos pasos y realiza una tradicional y casera sopa verde para compartir con amigos o familiares!
Ingredientes para hacer Sopa verde:
Cómo hacer Sopa verde:
Para empezar con la receta de sopa verde primero debes lavar y pelar las papas.
![Receta de Sopa verde - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/4/sopa_verde_75467_paso_0_600.jpg)
También debes cortarlas en cuadrados medianos y reservarlas en agua.
![Receta de Sopa verde - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/4/sopa_verde_75467_paso_1_600.jpg)
Al mismo tiempo puedes deshojar las hierbas y lavarlas muy bien para retirar las impurezas.
![Receta de Sopa verde - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/4/sopa_verde_75467_paso_2_600.jpg)
Corta el queso fresco en cuadrados medianos y reservar en un bol en la refrigeradora.
![Receta de Sopa verde - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/4/sopa_verde_75467_paso_3_600.jpg)
Lleva las hojas a una licuadora y tritura con un chorro de agua. No te olvides de agregar el diente de ajo pelado. Reserva.
![Receta de Sopa verde - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/4/sopa_verde_75467_paso_4_600.jpg)
En una olla mediana coloca la papa en cuadritos y agrega una pizca de sal. Dejar cocinar todos los ingredientes.
![Receta de Sopa verde - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/4/sopa_verde_75467_paso_5_600.jpg)
Después de 15 minutos incorpora el licuado verde y mueve con la ayuda de una cuchara.
![Receta de Sopa verde - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/4/sopa_verde_75467_paso_6_600.jpg)
Cuando rompa el hervor agrega los huevos uno a uno y mueve.
![Receta de Sopa verde - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/4/sopa_verde_75467_paso_7_600.jpg)
Finalmente agrega el queso fresco en cuadrados y cocina aproximadamente 2-3 minutos.
![Receta de Sopa verde - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/7/6/4/sopa_verde_75467_paso_8_600.jpg)
Sirve caliente y acompaña con rocoto. ¡Listo para comer este caldo verde de Cajamarca!
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Sopa verde y otras recetas
El paico es una hierba natural originaria de los Andes de Perú, esta tiene propiedades curativas y se utilizaba hace mucho tiempo para la diarrea, empachos, dolor de estómago, indigestión o cólicos. Se suele consumir en forma de infusión durante 3 días en ayunas.
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