Receta de Sopa de escarola con almendras
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![Receta de Sopa de escarola con almendras](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/9/6/sopa_de_escarola_con_almendras_59699_600.jpg)
Siendo de la tierra es normal que sienta predilección por las recetas andaluzas. En Andalucía siempre se han cocinado sopas sencillas con productos de la zona, como los ajos y las almendras. La escarola es un alimento muy rico en ácido fólico y además se emplea en muchas ensaladas como en la ensalada de escarola y bacalao.
La receta española que te mostramos en RecetasGratis.net es una sopa de escarola con almendras aderezada con un poco de pimentón dulce. Tiene una base de ajo y pan, muy típica de los guisos andaluces. ¡No dejes escapar la oportunidad de conocer esta sopa de almendras saladas!
Ingredientes para hacer Sopa de escarola con almendras:
Cómo hacer Sopa de escarola con almendras:
Reunimos todos los ingredientes para preparar la sopa de escarola con almendras.
![Receta de Sopa de escarola con almendras - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/9/6/sopa_de_escarola_con_almendras_59699_paso_0_600.jpg)
En una olla, freímos las almendras con 3 cucharadas de aceite de oliva. Dejamos que se tuesten durante 2-3 minutos y las sacamos. Para este plato también se suelen usar almendras peladas.
![Receta de Sopa de escarola con almendras - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/9/6/sopa_de_escarola_con_almendras_59699_paso_1_600.jpg)
Cortamos el pan en rebanadas y pelamos los ajos quitando la parte central para que no se repitan.
Agregamos los ajos a la olla, dejamos que se doren durante 1-2 minutos y retiramos. Del mismo modo, añadimos el pan hasta que se tueste por ambos lados.
![Receta de Sopa de escarola con almendras - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/9/6/sopa_de_escarola_con_almendras_59699_paso_2_600.jpg)
Ponemos los ajos, las almendras y el pan en un recipiente para batidora, agregamos un poco de agua y sal. Batimos bien estos tres ingredientes.
![Receta de Sopa de escarola con almendras - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/9/6/sopa_de_escarola_con_almendras_59699_paso_3_600.jpg)
Ponemos agua a hervir y añadimos la escarola lavada y cortada. Dejamos que vuelva a hervir y colamos.
Truco: De esta forma quitamos cualquier tipo de amargor que pueda tener la escarola.
![Receta de Sopa de escarola con almendras - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/9/6/sopa_de_escarola_con_almendras_59699_paso_4_600.jpg)
Volvemos a poner agua a hervir con un poco de sal y añadimos de nuevo la escarola. Agregamos la salsa de almendras y ajo que hemos batido previamente. Dejamos hervir durante 15 minutos. Antes se servir ponemos un poco de pimentón y movemos.
![Receta de Sopa de escarola con almendras - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/9/6/sopa_de_escarola_con_almendras_59699_paso_5_600.jpg)
La sopa de escarola con almendras es un plato súper reconfortante y perfecto para la cena, ya verás como el sabor de la escarola cocida te sorprende. Si quieres conocer otras recetas españolas te recomendamos la sopa castellana típica o la de callos con garbanzos.
![Receta de Sopa de escarola con almendras - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/9/6/sopa_de_escarola_con_almendras_59699_paso_6_600.jpg)
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