Sopa de habas secas - Receta FÁCIL y NUTRITIVA

Name: Receta de Sopa de habas secas
Total time: 6 h
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de habas secas; 1½ litros de agua; ½ pieza de cebolla blanca picada; 2 dientes de ajo limpios; 2 piezas de jitomates picados; 1 rama de epazote (opcional); 2 cucharadas soperas de aceite vegetal; sal y pimienta al gusto; chile serrano para servir; cilantro fresco para servir; jitomate picado para servir

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Para saber cómo cocinar las habas secas, sigue estos pasos. Primero, lava y deja las habas en remojo en agua fría por la menos 4 horas o de preferencia durante una noche. Esto ayudará a que el tiempo de cocción sea más corto.

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Escurre el agua del remojo, enjuaga y, luego, cocina las habas en una olla con agua y la cebolla. Si usas olla normal deja cocinar por 1 hora y media. También puedes usar una olla de presión para agilizar el proceso, si es así deja cocinar por 40 minutos.

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Mientras se cocinan las habas, prepara la base. Asa los jitomates, los dientes de ajo y la media cebolla, cuando estén dorados y suaves añade una taza de agua y deja cocinar por 3 minutos. Luego, reserva

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Cuando las habas estén listas, toma un par de cucharadas grandes de habas cocidas y licúa junto con la base de jitomate, cebolla y ajo, asegúrate de que quede una especie de salsa ligera. Utiliza un poco del agua de la misma cocción de las habas.

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En una olla con un poco de aceite, vierte la salsa licuada y cocina alrededor de 7 minutos, sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve hasta que espese ligeramente.

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Cuando esté sazonada la salsa, agrega el resto de las habas cocidas con su caldo. Si quieres proporcionar más sabor a la sopa de habas, agrega una rama de epazote fresco y deja hervir por 15 minutos, luego retira del fuego.

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Retira la rama de epazote y sirve la sopa caliente, decora con cilantro fresco, jitomate picado en cubos y unas rodajas de chile serrano si quieres un toque picante. Lista, disfruta de una reconfortante sopa de habas. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Consejos finales para la conservación y presentación de la sopa

Conoce los mejores consejos para conservar y presentar la sopa de habas:

La sopa de habas se conserva muy bien en el refrigerador por hasta 4 días y también puede congelarse en porciones individuales para facilitar su consumo posterior. Al recalentarla, simplemente añade un poco de agua si ha espesado demasiado.
Esta receta es muy versátil y se puede personalizar al gusto: prueba agregar a la sopa de habas nopales, chicharrón o un toque de chile pasilla para intensificar su sabor. Se recomienda servirla en tazones hondos y decorarla con hojas frescas de epazote o cubos de aguacate para un toque especial.
La sopa de habas es perfecta como entrada ligera o como platillo principal, especialmente si la acompañas con tortillas calientes.