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Receta de Sopa de pescado

 
Por Montse Morote Ortega, Bloguera cocinera, amante de la cocina de siempre: sencilla y casera.. 31 diciembre 2019
Receta de Sopa de pescado

La sopa de pescado es una receta sencilla que no puede faltar en la mesa durante las fiestas navideñas. Es el entrante perfecto para una cena donde los mariscos y los sabores del mar tomen protagonismo junto a una exquisita copa de vino.

Además, esta sopa de pescado no tiene mucha complicación, lo más importante es la calidad de los ingredientes y preparar un buen fumet o caldo de pescado casero. Se puede elaborar con cualquier pescado que te guste como la merluza, el rape o el bacalao. Solo tienes que continuar leyendo para aprender cómo hacer sopa de pescado fácil y deliciosa.

4 comensales 1h 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste caro
Ingredientes:
  • Para el fumet de pescado
  • Para la sopa de pescado
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

En una olla, vierte un chorro de aceite y añade las espinas de pescado. Pela las gambas y añade las cabezas y las cáscaras a la cazuela. Reserva las gambas peladas. Agrega los ajos enteros y el puerro, remueve todo junto. Un par de minutos después, vierte agua en la cazuela hasta cubrir las espinas y deja cocinar durante 30 minutos. Cuela el caldo de pescado y reserva.

Receta de Sopa de pescado - Paso 1
2

Pela y pica la cebolla y los ajos. Agrégalos a otra cazuela con un chorro de aceite. Déjalos pochar.

Receta de Sopa de pescado - Paso 2
3

Cuando la cebolla esté transparente, añade el pimentón y el tomate. Deja cocinar unos minutos.

Receta de Sopa de pescado - Paso 3
4

Vierte un cazo del fumet de pescado a este sofrito. Añade todo a una procesadora de alimentos y tritura.

Receta de Sopa de pescado - Paso 4
5

Vierte el caldo de pescado en una cazuela. Incorpora las almejas y los mejillones previamente limpios. Deja todo cocinar hasta que se abran los mejillones y las almejas. Añade sal al gusto y deja cocinar por 10 minutos más.

Truco: Retira los mejillones y almejas que no se abran.

Receta de Sopa de pescado - Paso 5
6

Corta el pescado en trozos y las gambas también. Puedes dejarlas enteras o en trozos.

Receta de Sopa de pescado - Paso 6
7

Añade el pescado y las gambas al caldo, déjalo por 3-4 minutos más y apaga. Con el calor terminará de cocinarse. Si te gusta más hecho, puedes dejarlo más tiempo. ¡Sirve y disfruta tu caldo de pescado!

Truco: Si quieres que te quede más espeso, añade un poco de harina disuelta en el caldo y lleva a hervor.

Receta de Sopa de pescado - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Sopa de pescado, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sopas.

Caldo de pescado - Sugerencias y otras recetas

Como te hemos contado, el caldo de pescado es un perfecto entrante para las fiestas. Es ligero y perfecto para abrirnos el apetito, aunque si lo quieres un poco más completo, puedes agregarle fideos o arroz.

En cualquier caso, este caldo es excelente para abrir la cena de Navidad, la cual luego puedes continuar con alguna de estas recetas navideñas:

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