Receta de Tallarines a la boloñesa

Pica la cebolla y las zanahorias finamente y ponlas a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

Limpia el apio e incorpóralo.

Cuando esté dorado, añade el vino blanco, la albahaca y la salsa de tomate.

Cocina todo junto durante 10 minutos.

En una cazuela pon abundante agua a cocer.

Cuando empiece a hervir, sazónala, añade un chorrito de aceite e introduce los tallarines.

Deja cocer durante 8-10 minutos.

Retira la pasta, refréscala y resérvala.

Salpimienta la carne, sofríela brevemente e incorpórala a la cazuela del tomate.

Guisa durante 2-3 minutos.

Saltea los tallarines en una sartén con un poco de aceite.

Sírvelos en una fuente y la salsa boloñesa encima.

Decora con una rama de perejil.

Cuando la pasta está poco cocida no tiene buen sabor y su consistencia es similar a la goma de mascar, muy cocida es demasiada blanda.

Si no tienes mucha experiencia conviene probarla a menudo para descubrir si está a punto.

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