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Receta de Tamales de Gallina

Por "Recetas de Mama Fita" . 30 noviembre 2014
Receta de Tamales de Gallina
Dificultad baja
Ingredientes para hacer Tamales de Gallina:
  • Ingredientes:
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Cómo hacer Tamales de Gallina:
1

En una olla se pone a hervir 1 gallina o pollo en agua con sal, cebolla, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, apio, chile verde, orégano, hierbabuena y cilantro.

2

Retire hasta que se encuentre blanda. Deshuese la gallina.

3

MASA. Agregue a la harina de maíz 1 1/2 tazas de caldo de Gallina o pollo para formar una masa un poco espesa.

4

Agregue la manteca y póngala a fuego medio hasta que hierva moviéndola constantemente hasta que la manteca se haya consumido. Debe quedar una masa muy suave.

5

SALSA de TOMATE. Licue 12 tomates, 4 dientes de ajo, una cebolla pequeña, las especies “relajo”, el chili powder (pimentón), 2 cucharadas de consomé de pollo y 1 taza de caldo de gallina o pollo.

6

Cocine a fuego lento por 15 minutos. Divida la salsa en 2 partes, (A y B); la parte A se la incorpora a la masa muy suave de maíz ya preparada.

7

Exponga al sol por 20 minutos las hojas de plátano (banana) para que se ablanden

8

Cortándolas tamaño (81/2 X 11 cm.) sin venas.

9

Para formar el tamal.

10

Coloque sobre 1 hoja de plátano (banano), 2½ cucharadas de masa de maíz, colocándola en el centro, déle forma circular y agregue en el centro un poco de la salsa (B) de tomate cocida, carne de gallina o pollo, 1 cucharadita de zanahorias, 1 cucharadita de papas, 4 alcaparras, 2 aceitunas, 4 garbanzos.

11

Una los dos extremos de la hoja enrollando y sellando el contenido; presione los extremos hacia el centro, doblando para envolver, dándole al tamal la forma de una almohada

12

Para cocer los tamales.

13

Al fondo de una olla grande se hace una cama de hojas de plátano, se colocan los tamales uno encima del otro en forma circular y se agrega agua hasta cubrirlos dejando hervir a fuego lento por 45 minutos.

14

Sirva acompañados de encurtido de los siguientes ingredientes picados: repollo, zanahoria y cebolla, agrégueles al gusto orégano, sal, pimienta, chile picante (opcional) y vinagre.

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54 comentarios
Su valoración:
cata
necesito ayuda :c en vez de plátano para cerrarlo o formarlo no pueden ser hojas de choclo? :c ayuda ES URGENTE
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Cata! Por supuesto que puedes utilizar hojas de choclo para cerrar los tamales. ¡Un saludo!
Su valoración:
Iris De Gracia
y por qué quedan así de pálidos
Daniel Herrera
Hey! Que te importa. Todo querés saber. 😤🙅
Su valoración:
fernando rivera
ya se que soy hombre pero puedo cocinar nada me lo impide me quedaron ricos
Su valoración:
vanessa
Esta buenisima me encanta :)
Su valoración:
Vilma Vigil
Excelente receta, yo los hacía de otra manera ,pero estos me parecen más deliciosos.La probaré la ppróxima vez. Gracias por compartir sus recetas
ana membreño
Me parecen riquísimas recetas, espero me envíen otras, gracias.
Sonia Reyes
Está excelente y muy delicioso
manuel
se ven muy deliciosos y espero hacerlos muy pronto siga adelante y ponga mas recetas adiós
patricia alarcon
me parece buena esta receta, yo se hacerlos de otra forma que me enseno la abuela es de masa cruda queda igual de deliciosos.
brandon
los tamales exquisitos lla ke al agregar una rica salsa fue espectacular
Mercy
Gracias por compartir esta receta que para mi,es muy especial.
Ena
Gracias me encanto y la he encontrado facil de hacer, la explican de una forma sencilla y facil, se agradece y ya la disfrutamos.
patricia garcia
me gusto mucho la receta de los tamales de gallina, pero me gustaria saber cuantos tamales salen con esa cantidad de ingredientes?
daysi
Sencillamente excelente,muy ricos
brenda h
gracias x compartir esta receta ....desde hoy aprendere hacer tamales ummmmmm q ricos
Adela o.
Grasias por tan ricas recetas, estoy aprendiendo con uds mucho de corazon estoy muy agradesida.
claudia navarrete
cuales son las especies que forman el "Relajo"
yesy
Muy bien la receta y los tamalitos masssss uhmmmm deliciosao acompañados de pan frances y un cafecito ahhhhh que ricooo. Gracias por la receta.
CLAUDIA MARITZA REYES
Esta es la receta de los tamales Salvadorenos que hare...me a gustado y esta bien explicada...Gracias
marlene
esta mui buena la receta de los tamales
Receta de Tamales de Gallina
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