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Receta de Yapingacho ecuatoriano

Por Andreina Sefair . Actualizado: 9 febrero 2015
Receta de Yapingacho ecuatoriano
Imagen: htt://positiva.club

El yapingacho es un plato tradicional de Ecuador y básicamente consiste en una tortilla de puré con queso, lo que le hace valer para acompañante en las comidas, para desayunos o en si mismos como un plato completo sirviéndolo con un salchichas o chorizo y vegetales. Sigue esta receta fácil y rápida y aprende a cocinar el auténtico yapingacho ecuatoriano.

4 comensales 15m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Frito, Receta tradicional de Ecuador
Ingredientes para hacer Yapingacho ecuatoriano:
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Cómo hacer Yapingacho ecuatoriano:
1

Preparara un puré de patata tradicional. Hierve las patatas con un poco de sal y aplástalas hasta que tomen la consistencia de puré, no agregues ningún ingrediente extra.

2

Haz bolas de patata y rellena con el queso desmenuzado. Puedes usar cualquier queso blanco o fresco salado. Aplasta la masa con el queso hasta formar tortillas, gruesas y planas.

Receta de Yapingacho ecuatoriano - Paso 2
3

Fríe las tortillas de papa en una sartén con poco aceite, cocina hasta dorar por ambos lados y reserva. Estás tortillas son los yapingachos.

4

Aparte, haz un sofrito con cebolla y mantequilla. Corta la cebolla finamente y cuando empiece a estar transparente agrega la leche y el maní o cacahuete molido hasta formar una salsa espesa. Reserva.

5

Para servir los auténticos yapingachos ecuatorianos, prepara el plato de la siguiente forma: coloca los yapingachos sobre una cama de lechuga, encima de cada tortilla sirve un huevo frito, coloca la salsa preparada anteriormente a un lado y del otro tus salchichas o chorizos favoritos.

Receta de Yapingacho ecuatoriano - Paso 5
Imagen: htt://positiva.club

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20 comentarios
es un plato delicioso y muy nutritivo
me parece muy interesante la publicación y las explicaciones hechas,la receta magnifica, aunque para evitar un poco de grasa las torillo se las puede hacer asadas
Su valoración:
Gloria
Con todo respeto, primero felicito por tantas recetas maravillosas y muy fáciles además de deliciosas.
2do.- El nombre de las tortillas de papa, no es yapingachos. El nombre propio es con la letra "Ll" LLAPINGACHOS. Entiendo el error debido al dialecto y pronunciación de cada lugar.
Que tengan muchos éxito y progreso.
Muy atentamente:
Gloria.
Caro
Aparte de estar de acuerdo que son platos deliciosos, quiero decirles que me gusta cuando corrigen, así aprendemos todos, lo mejor sería que en realidad aprendamos y no seguir cometiendo los mismos errores... también entiendo que muchos solo no podemos..
Gracias!!!
carolina
que salga todo el yapingacho no solo las toritillas
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Carolina! ¿Qué otra receta necesitas? ¡Te la enviaremos encantados!
Su valoración:
Malena
Exquisito
Su valoración:
Lisset
Aquí aprendo muy fácil a cocinar para mi familia en casa!
Su valoración:
José Cuervo
Señor es llapingacho favor no confundir, gracias.
Su valoración:
rocio
muy ricoo me encanto esta receta
Su valoración:
reina contreras
exelente...... Gracias por estas maravillosas recetas
Su valoración:
karen
k rikO mmmmmmmmmmmmmmm delicioso
Angelitop
Me encanto estuvo buenísimo gracias por sus recetas
LISSETTE CEDEÑO
fácil de preparar muy buena
violetta
que rico
isabel
pero no dicen para cuantas personas es
Monica Francis
Gracias..no se imaginan como me ayudo tan rica receta
claudia matamoros
Muy buenas Recetas Gracias!
monserrata
esto sabe del asco si a si que consigan otra receta par de malos
Jochelo
una de las mejores comidas que son típicas de mi ecuador, es un platillo excelentegracias
tamara
me parece muy buena pero yo no sabia que llevaba arroz.
Juan
muy buena la receta se ve muy rico ese plato
cinthia
deliciosa me encanta los yapiganchos

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