Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. 9 septiembre 2015
El arroz con pollo es un plato lleno de sabores caseros y que se prepara de distintas formas y con distintos ingredientes según el país donde se realice. La receta ecuatoriana utiliza verduras, pechuga de pollo y se cocina el arroz con el caldo del pollo, suele acompañarse con tajadas de plátano maduro. El arroz con pollo ecuatoriano es una plato fácil y delicioso, pruébalo.
4 comensales1h 30mPlato principalDificultad media
Características adicionales:
Coste medio, Hervido, Receta tradicional de Ecuador
Ingredientes para hacer Arroz con pollo ecuatoriano:
Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
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En una olla con agua, agregar la pechuga previamente salpimentada y un cubo de caldo de pollo. Cocinar a fuego medio durante 40 minutos, cuando esté listo desmenuzar el pollo y reservar el caldo.
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Aparte, en una olla con aceite, hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo cortado en cubos pequeños, la zanahoria rallada y el ajo macerado. Dejar al fuego hasta que esté blando.
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Agregar los guisantes y la salsa inglesa, revolver muy bien y cocinar unos minutos más.
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Es momento de agregar el arroz y 4 tazas de caldo de pollo. Rectificar sabor con sal y cuando el caldo haya evaporado, tapar el arroz, bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos.
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En una olla con aceite, freír las tajadas de plátano maduro hasta que estén doradas.
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Finalmente mezcla el arroz con el pollo desmenuzado y agrega más de salsa inglesa si lo deseas. Sirve el arroz con pollo ecuatoriano junto con las tajadas de plátano y a disfrutar. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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lo prepare hoy y quedo delicioso, en mi familia hay varias versiones del arroz con pollo, soy Guayaquileña y profesional en turismo, sin embargo me gusta ver recetas diferentes y probar nuevos sabores, gracias por su publicación.
Su valoración:
Evelin Vargas
Super util y bastante facil
Pedro
No puede ser platano, porque este no se exporta a Ecuador. Esta solo en el mercado español y su sabor y consistencia no son apropiados para esta receta. Hay que corregir este error. En Ecuador se cultiva banana y se exporta a todo el mundo.
Hola Pedro, gracias por indicarnos el error, ahora mismo lo corregimos. Saludos
Susana
Estimado si bien es cierto Ecuador exporta banano, pero el plátano es de consumo interno, acá lo conocemos como verde, y cuando este se pone pintón se lo conoce como maduro, este producto en rebanadas se lo fríe y es el acompañante de diversos platos típicos ecuatorianos como el arroz con pollo, la guatita, el seco de pollo, carne o chivo, etc. Le sugiero que antes de pedir una corrección infórmese debidamente. gracias.
Cristina
En Ecuador existe una gran variedad de plátanos. El banano que es dulce y no se fríe, el plátano verde que es una variedad que se puede freír o cocinar, el maqueño y maduro que son dulces y se pueden freír o cocinar de mil maneras, el plátano rosado, y oritos entre los que se comercializan comúnmente aquí. Todos crecen en tierra ecuatoriana.
karina
Anduve buscando no esplicas que hay en los guisantes que usas para este arroz? Me gustaria hacer esto, suena delicioso?
Carol
Guisantes también se los conocen con el nombre de alverjitas
Maritza
Yo lo estoy preparando justo ahora espero me quedé rico,yo soy peruana y mi esposo ecuatoriano y lo estoy haciendo para sorprenderlo.
Excelente!! Gracias 
Muy buena la receta quedo delii
