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Receta de Rollitos de Hoja de Parra

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Receta de Rollitos de Hoja de Parra
Ingredientes para Rollitos de Hoja de Parra:
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Instrucciones:
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1. Mezcle la carne de res y la de cochino con el arroz, la mantequilla, pimienta y sal. Saque con mucho cuidado las hojas de parra del frasco y colóquelas con las venas hacia arriba.

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Las hojas de parra las puedes conseguir en una tienda donde vendan ingredientes árabes, si no las encuentra puede sustituirlas por hojas de repollo.

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En ese caso en necesario pasarlas por agua caliente para suavizarlas antes de continuar.

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2. Coloque un poco de la mezcla de carnes en la primera hoja y doble los costados hacia adentro y enrolle en forma de taco pequeño o tabaquito, apriételo ligeramente.

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3. Lave bien las costillas en agua caliente y cubra el fondo de una olla con una capa de hojas de parra, o repollo, y coloque las costillas.

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Encima acomode los rollitos de hojas de parra en posiciones encontradas, es decir, acostados unos en una dirección y los siguientes en la opuesta.

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3. Agregue agua hasta cubrir los rollitos, añada el jugo de limón y el consomé de pollo.

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Vaya presionando con un plato hasta que estén todos los rollitos en la olla y coloque al final otra capa de hojas de parra, o repollo.

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Sobre esta última capa, coloque un plato pesado y resistente al fuego para que haga presión y los rollitos no se deshagan.

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Déje hervir a fuego lento durante dos horas o más.

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4. Si lo desea puede rellenar, con esta misma mezcla, pimentones y calabacines. Cocínelos de la misma manera.

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Si te ha gustado la receta de Rollitos de Hoja de Parra, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Carne o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

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Fotos y comentarios (15)

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Muy útil
15 comentarios
SUSANA TOBIA
Vamos a cocinar, esta receta me ayudo a recordar como cocinaba mi madre y la abu,
CARMEN
Por fin encontré la receta, así los hacia mi mamá. Ahora podre deleitar a mi familia y evocar viejos tiempos. Gracias.
gabucha
quiero saber donde se consigue la olla de barro trajine hay en argentina ?gracias
cinthia
que buenisimo me encanta que puedan servirme
blanqui
recetas de como cocinar hojas verdes aparte de sopa y arroz
MIRIAM
la prepare y quedaron deliciososfaciles y mil gracias
MYRNA MONTERO
Me encanto la receta, la hice y esta deliciosa. si tienes otra variedad para ocupar las hojas de parra en varios platillos me gustaría saber. Muchas gracias.Desde Guadalajara, Jalisco, México
ELIZABETH
muy buena su receta,, me encanta la comida árabe,, siempre la como en restaurante,,,,felicidades.
yen
Hola las costillas de res pueden ser sustituidas por chuletas ahumadas, al igual que agregarles dados de chuleta ahumada a la preparación con el arroz. está muy bien la borrado este bloc.Felicitaciones
coni
graciasss se me hizo de gran ayudaa !! =)

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