Receta de Rollitos de Hoja de Parra
Receta de Rollitos de Hoja de Parra
Ingredientes para Rollitos de Hoja de Parra
  • 1/2 kg. carne de res picadita
  • 1/2 kg. carne de cochino picadita
  • 1/2 kg. Arroz lavado y remojado
  • 3 cda. mantequilla
  • 2 cdita. de Pimienta
  • Sal al gusto
  • 1 frasco de hojas de parra
  • 1/2 kg. costillas de res
  • 1/2 taza de jugo de Limón
  • 1 cda. consomé de Pollo en polvo
Guía para la preparación de Rollitos de Hoja de Parra
  1. 1. Mezcle la carne de res y la de cochino con el arroz, la mantequilla, pimienta y sal. Saque con mucho cuidado las hojas de parra del frasco y colóquelas con las venas hacia arriba.
  2. Las hojas de parra las puedes conseguir en una tienda donde vendan ingredientes árabes, si no las encuentra puede sustituirlas por hojas de repollo.
  3. En ese caso en necesario pasarlas por Agua caliente para suavizarlas antes de continuar.
  4. 2. Coloque un poco de la mezcla de carnes en la primera hoja y doble los costados hacia adentro y enrolle en forma de taco pequeño o tabaquito, apriételo ligeramente.
  5. 3. Lave bien las costillas en agua caliente y cubra el fondo de una olla con una capa de hojas de parra, o repollo, y coloque las costillas.
  6. Encima acomode los rollitos de hojas de parra en posiciones encontradas, es decir, acostados unos en una dirección y los siguientes en la opuesta.
  7. 3. Agregue agua hasta cubrir los rollitos, añada el jugo de limón y el consomé de pollo.
    Vaya presionando con un plato hasta que estén todos los rollitos en la olla y coloque al final otra capa de hojas de parra, o repollo.
  8. Sobre esta última capa, coloque un plato pesado y resistente al fuego para que haga presión y los rollitos no se deshagan.
  9. Déje hervir a fuego lento durante dos horas o más, 4. Si lo desea puede rellenar, con esta misma mezcla, pimentones y calabacines. Cocínelos de la misma manera..
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15 opiniones de Receta de Rollitos de Hoja de Parra
  • Susana Tobia
    Vamos a cocinar, esta receta me ayudo a recordar como cocinaba mi madre y la abu,
  • Carmen
    Por fin encontré la receta, así los hacia mi mamá. Ahora podre deleitar a mi familia y evocar viejos tiempos. Gracias.
  • Gabucha
    Quiero saber donde se consigue la olla de barro trajine hay en argentina ? gracias
  • Cinthia
    Que buenisimo me encanta que puedan servirme
  • Blanqui
    Recetas de como cocinar hojas verdes aparte de sopa y arroz
  • Miriam
    La prepare y quedaron deliciosos faciles y mil gracias
  • Myrna Montero
    Me encanto la receta, la hice y esta deliciosa. si tienes otra variedad para ocupar las hojas de parra en varios platillos me gustaría saber. Muchas gracias. Desde Guadalajara, Jalisco, México
  • Elizabeth
    Muy buena su receta,, me encanta la comida árabe,, siempre la como en restaurante,,,,felicidades.
  • Yen
    Hola las costillas de res pueden ser sustituidas por chuletas ahumadas, al igual que agregarles dados de chuleta ahumada a la preparación con el arroz. está muy bien la borrado este bloc.Felicitaciones
  • Coni
    Graciasss se me hizo de gran ayudaa !! =)
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