Salsa de cebolla a la crema

INGREDIENTES:
250 grs de cebollas
2 cucharadas de Mantequilla
1/4 de litro de caldo
Sal
150 grs de crema fresca o Crema de leche
Pimienta blanca recién molida
Nuez moscada recién rallada

MODO DE PREPARACIÓN:
Pelar las cebollas, picarlas muy finas y glasearlas en la mantequilla caliente. Agregar el caldo, tapar la cazuela y dejar que repose todo junto con el fuego apagado.
Pasar la mezcla resultante por la batidora hasta obtener un puré muy fino, añadir la crema fresca y dejar cocer 5 minutos muy lentamente. Sazonar con la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto.