Sardinas con tomate

INGREDIENTES:
2 kilos de Sardinas
2 cebollas
3 Tomates
3 dientes de ajos
Medio vaso de Agua
4 cucharadas de aceite de oliva
Un manojo de Perejil
Sal, al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Las sardinas las dejamos en remojo durante unos minutos bajo agua. Seguidamente las limpiamos; le quitamos las cabezas y las escamas y sazonamos.En una sartén con aceite las doramos, vuelta y vuelta. Posteriormente sólo nos queda hacer una fritura con los ajos, las cebollas y los tomates cuando el tomate se haya disuelto, le añadimos el agua y las sardinas. Dejamos que hierva unos 7 minutos como mucho y reposar entre 3 y 5 minutos.Finalmente sólo nos queda servir a la mesa y espolvorear el perejil picado por encima.