Sopa de pollo

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INGREDIENTES (para 4 personas)
1 kilo de de Pollo.
2 litros de Agua.
100 gramos de Cebolla.
1 Zanahoria.
1 puerro.
125 gramos de pasta en fideo para sopa.

CÓMO SE ELABORA:
Limpiamos, troceamos e introducimos el pollo en una cazuela.
Limpiamos las hortalizas, las pelamos y las añadimos enteras a la cazuela junto con el pollo.
Cubrimos sobradamente con el agua (alrededor de 2 litros y medio de agua) y ponemos el conjunto a cocer durante 2 horas a fuego suave extrayendo la grasa de vez en cuando.
Si lo cocinamos en olla a presión con 30 minutos de cocción será suficiente.
Retiramos el pollo antes de que se deshaga y lo desmigamos en parte para acompañar la sopa.
El resto del pollo cocido podemos guardarlo para hacer unas croquetas.
Trituramos la zanahoria y el puerro; la cebolla la desechamos porque da demasiado sabor, colamos el caldo de pollo y agregamos las hortalizas trituradas y el fideo de sopa, junto con el pollo desmigado.
Dejamos que cueza el conjunto durante 10 minutos y ponemos a punto de sal.
Servimos caliente.

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Comentarios hechos por los usuarios

darlenis (2008-05-06 16:46:21) darlenis_gonzalez20@hotmail.com
A mi particularmente me encanta la sopa, especialmente la de pollo; aunque no se con que acompañar la misma.

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