Receta de Zarzuela de marisco

Zarzuela de marisco
    Pasos para preparar Zarzuela de marisco
  1. Se cortan pescados y mariscos en trozos, los calamares formando aros, se enharinan ligeramente y se pasan a una sartén con aceite de oliva donde se le da una pasada sin que llegue a freírse.
  2. Se pasa este pescado y marisco a una cazuela de barro que ha de ser de buen diámetro y poco fondo.
  3. En esta sartén y aceite se hace un sofrito con la cebolla, los tomates, los puerros, las zanahorias y las hierbas aromáticas.
  4. Una vez hecho el sofrito se pasa a la misma cazuela de barro donde teníamos el pescado y marisco.
  5. Por otra parte con las cabezas de los pescados, los caparazones y si se tiene a mano “morralla es hace un fondo de cocción que se pasará por un pasapurés y si este fondo resultará un poco líquido se espesará con un poco de harina.
  6. Se le dejará hervir unos minutos y luego se verterá en la cazuela donde teníamos el pescado y el marisco con el sofrito anterior.
  7. Una vez todo junto se dejará que estos den un hervor en este fondo o caldo.
  8. Al punto de servir se perfumará con el coñac y se le agregará una picada de ajo y perejil bien picado o majado.
  9. Se espera unos momentos en el fuego y se sirve en la cazuela.
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3Opiniones de Zarzuela de marisco
le faltan condimentos como piemiento crjo y
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Esta receta la hice el día de Nochebuena y esta muy buena
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me parece que es una receta exelente, rapida y sensill los felecitooooa y rica
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