Recetas de Morcilla
La morcilla es un embutido fresco cuya composición genérica la conforma una mezcla de sangre de cerdo, vacuno u ovino, condimentada y amalgamada con verduras (puerro o cebolla, entre otras), arroz, miga de pan, pasas o piñones, que luego se prensa y embute en tripas naturales o artificiales. La variedad de ingredientes es la parte original de la receta y la misma que la hace típica de cada región.
16 recetas
Dificultad muy baja
Dificultad muy baja
4
45m
Plato principal
Las prietas son un embutido tradicional chileno elaborado con sangre de cerdo y diversos condimentos que le otorgan su sabor característico. Es un plato muy popular en las zonas rurales de Chile y es perfecto para disfrutar en familia ya sean cocidas o fritas y acompañadas de papas cocidas o un buen...
Dificultad baja
3
30m
Plato principal
La morcilla es un embutido a base de sangre de cerdo cocida con condimentos y otros ingredientes como cebolla de verdeo, envuelta en tripa. Puede consumirse fría como entrada o caliente formando parte de un plato principal, como este caso. En la Argentina y en otros países, suele incorporarse en los...
Dificultad baja
2
15m
Entrante
Esta vez te traemos un plato muy fácil y delicioso que rápidamente entrará en la lista de tus desayunos o almuerzos favoritos, pues es muy versátil y puedes disfrutarlo a cualquier hora del día. Si eres amante de los embutidos, esta receta de revuelto de morcilla es perfecta para ti. Los huevos revueltos son...
Dificultad media
Dificultad media
2
30m
Entrante
La receta de morcilla con manzana y piñones que amada_sin_n comparte en RecetasGratis es toda una explosión de sabores para el paladar, porque mezcla la intensidad de la morcilla con la acidez de la manzana y el característico sabor de la cebolla. Sin duda, es un entrante perfecto para cuando tenemos invitados...
Dificultad baja
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
La receta de morcilla en salsa de tomate es perfecta para servir como plato único, como tapa o como segundo plato. Se trata de un plato delicioso, cargado de texturas, aromas y sabores que sorprenderán a todo aquel que lo pruebe. Y lo mejor de todo, ¡es muy fácil!
Para hacer este plato solo debes escoger...
Dos o tres días antes, hay que cocer la cebolla y la calabaza y ponerlas a escurrir en un saco de esparto, con un buen peso encima para que se vaya todo el agua.
Se preparan los “gordos” del cerdo, se pican en la máquina y se ponen en la artesa.
Se pican la calabaza y la cebolla y se colocan en...
Pelar la calabaza y picarla en trozos pequeños y reservar.
Partir la morcilla en rodajas y reservar.
En una sartén con aceite de oliva, pelar los ajos (quitar la semilla interior si no quieres que se te repita demasiado) y echarlos con el aceite frío.
Freir hasta que estén dorados pero sin quemarse....
Mezclar la carne con la cebolla, los ajos, el perejil, los dos tipos de sal y la pimienta.
Dejar reposar por un par de horas y agregar los huevos batidos (incorporar más huevos si fuese necesario ya que debe quedar una masa muy fina).
Transcurrido este tiempo, amasar bien y dejar reposar unos momentos.
Poner a remojar los garbanzos y el hueso de víspera poner los garbanzos a hervir en la olla con el agua hirviendo con el hueso durante 15 minutos con las dos anillas fuera.
Yo pongo a cocér la morcilla aparte para quitar grasa.Unos 10 minutos.
Poner sarten al fuego con el aceite y la cebolla bien picada...
Dificultad alta
Se lava la tripa bien se lava con limon para evitar los olores o si quiere compre tripa sintetica, se cocina el arroz normalmente.
Se pica pequeñita la cebolla y el cilantro se sofrie en un poquito de aceite junto con los cubos de caldo de gallina y uno que otro gordito de la tripa se sofrien y se...
Dificultad media
4
45m
Entrante
Trituramos la morcilla con la cebolla y el tomillo hasta formar una pasta. Añadimos un poquito de nata y seguimos mezclando.
Aparte, preparamos la masa para los crepes con la harina, el huevo y la leche. Para más detalles, no te pierdas esta receta de crepes caseras.
Cuando las crepes estén listas, las...
Dificultad media
5
45m
Entrante
Pica las nueces no muy finas, puedes trocearlas incluso con un cuchillo si lo prefieres. Aparte, pon a cocer las patatas para realizar un puré con ellas.
Añade a la olla donde tienes las patatas la mantequilla y la leche. Mientras se cuecen, retira la piel de la morcilla de arroz.
Aparte, rehoga la...
Dificultad baja
10
15m
Entrante
Aprende a cocinar morcillas de forma diferente, potenciando su sabor con una deliciosa salsa con pimientos del piquillo y ajo.
Foto referencia: Berts @ldar - Flickr
Dificultad media
4
45m
Se reoga la cebolla y la cabeza de ajo en un chorrito de aceite, luego se pasa por la turmix y se reserva .
En la misma olla espres donde se areogado la cebolla y el ajo es echan los reboltillos las patas y los callos callos con todas las especias se le agrega el vino blanco ata cubrir los ingredientes.
Sacamos la carne de las morcillas.
Pelamos y picamos las peras y las manzanas, las cortamos en cuadraditos.
En una sartén ponemos un poco de mantequilla, cuando esté caliente rehogamos la fruta hasta que esté transparente.
Añadimos la morcilla y la rehogamos muy bien, luego agregamos las pasa que...
Dificultad media
5
30m
Todos los ingredientes los mezclamos bien en un boll de cristal, previamente cortando las cebollas, los ajos y guisando el arroz y la batata.
Cuando este todo bien ligado cogemos la tripa y la rellenamos.
Debemos de atarla por los dos lados con la ayuda de un cordón un poco grueso.
Seguidamente,...