Receta de La original Morcilla blanca
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Ingredientes:
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Cómo hacer La original Morcilla blanca:
1
Mezclar la carne con la cebolla, los ajos, el perejil, los dos tipos de sal y la pimienta.
2
Dejar reposar por un par de horas y agregar los huevos batidos (incorporar más huevos si fuese necesario ya que debe quedar una masa muy fina).
3
Transcurrido este tiempo, amasar bien y dejar reposar unos momentos.
4
Mientras tanto, lavar las tripas y dejar remojando en agua con vinagre (3/4 partes de agua y 1/4 de vinagre). Luego reservarlas en agua con sal.
5
Embutir la masa con ayuda de un embudo. Porcionar y enlazar.
6
Este embutido puede secarse al aire o al humo y comerse frito.
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Valor nutricional
- Calorías: 10600 kcal
- Proteínas: 550 g
- Grasas: 850 g
- Carbohidratos: 200 g
- Fibra: 30 g
