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Receta de Deliciosas Morcillas con calabaza

 
Por Maria Durán. 1 diciembre 2014
Receta de Deliciosas Morcillas con calabaza
Ingredientes para hacer Deliciosas Morcillas con calabaza:
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Cómo hacer Deliciosas Morcillas con calabaza:
1

Dos o tres días antes, hay que cocer la cebolla y la calabaza y ponerlas a escurrir en un saco de esparto, con un buen peso encima para que se vaya todo el agua.

2

Se preparan los “gordos” del cerdo, se pican en la máquina y se ponen en la artesa.

3

Se pican la calabaza y la cebolla y se colocan en la artesa.

4

Mientras tanto, se cuecen las patatas y el arroz.

5

Se añade pimentón y se amasa con los “gordos”.

6

Se añaden, también, sal, ajos y perejil picados, pimienta, clavo y cominos molidos, orégano y hierbabuena (al que le guste, puede echar un poquito de pimentón picante a la mezcla).

7

Se añade el arroz cocido y la patata cocida y picada en la máquina y se amasa todo junto con la calabaza y la cebolla.

8

Se añade la sangre del cerdo y se sigue amasando.

9

Se preparan las tripas: Se embudan con la máquina y se atan, bien apretadas y pinchadas para que no quede nada de aire dentro de ellas.

10

Se cuelgan cerca del fuego, sin que les de el calor o corrientes de aire.

11

Se dejan secar durante 30 días en un lugar sin humedad ambiental, con el fuego encendido los primeros días.

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