Morcilla

Receta de la morcilla negra

Por alejandro peña alvarez . 1 diciembre 2014
Receta de la morcilla negra
Dificultad alta

Ingredientes para hacer la morcilla negra:

También te puede interesar: Parmentier de morcilla

Cómo hacer la morcilla negra:

1

Se lava la tripa bien se lava con limon para evitar los olores o si quiere compre tripa sintetica, se cocina el arroz normalmente.

2

Se pica pequeñita la cebolla y el cilantro se sofrie en un poquito de aceite junto con los cubos de caldo de gallina y uno que otro gordito de la tripa se sofrien y se le agrega a la mezcla,y en otro recipiente se revuelve todo , se agregan al arroz ,la sangre se pasa por un colador y se agrega se agrega la arbeja ,la cebolla el cilantro osea todos los ingredientes en una olla grande se pone agua a calentar y se agregan los restos del menudo tales como higado riñones pulmones pajarilla etc y se ponen a cosinar luego se coje la tripa un embudo y empezamos a embutir.

3

De toda la mezcla anterior no muy prensada se hacen morcillas de 1 metro aproximadamente hasta acabar la totalidad de la mezcla se meten en la olla junto con lo que ya habia hechado y se dejan cocinar por unos 50 minutos a fuego lento para evitar que se rebienten utilice una aguja y pinchelas luego se sacan se dejan escurrir y si quieres se fritan o sofrien en aceite para dorarlas ,el higado ,los pulmones etc se cortan en trocitos y se acompañan con la morcilla.

Si te ha gustado la receta de la morcilla negra, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Morcilla.

Sube la foto de tu Receta de la morcilla negra

Sube la foto de tu plato
Escribir comentario
Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?
1 comentario
Su valoración:
jose felix errada
cuando las cosas se arreglen en mi pais las voy hacer mil gracias
Receta de la morcilla negra