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Receta de Arroz con costra

Receta de Arroz con costra

El arroz con costra es un arroz típico español, muy rico que se hace en una doble cocción al horno y a la cazuela. El proceso es parecido a una paella pero al final se ejecuta un poco distinto. El arroz con costra es muy rico.

2 comensales 1h 30m Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recetas españolas, Recetas valencianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Trocear las carnes y calentar un poco de aceite en una cazuela de barro.

2

Freír en ella las carnes.

3

Una vez doradas, añadir el tomate.

4

Machacar en el mortero el azafrán con un poco del caldo.

5

Añadir el caldo a la cazuela y el azafrán, dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos y rectificar la sazón.

6

Añadir el arroz y dejar cocer hasta que haya absorbido el líquido. Retirar.

7

Batir los huevos y verter encima del arroz. Meter la cazuela al horno a 180 °C hasta que cuajen y doren los huevos. Servir el arroz que ha hecho un poco de costra en la misma fuente.

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