Receta de Arroz con costra
El arroz con costra es un arroz típico español, muy rico que se hace en una doble cocción al horno y a la cazuela. El proceso es parecido a una paella pero al final se ejecuta un poco distinto. El arroz con costra es muy rico.
Ingredientes para hacer Arroz con costra:
Cómo hacer Arroz con costra:
Trocear las carnes y calentar un poco de aceite en una cazuela de barro.
Freír en ella las carnes.
Una vez doradas, añadir el tomate.
Machacar en el mortero el azafrán con un poco del caldo.
Añadir el caldo a la cazuela y el azafrán, dejar cocer a fuego medio unos 10 minutos y rectificar la sazón.
Añadir el arroz y dejar cocer hasta que haya absorbido el líquido. Retirar.
Batir los huevos y verter encima del arroz. Meter la cazuela al horno a 180 °C hasta que cuajen y doren los huevos. Servir el arroz que ha hecho un poco de costra en la misma fuente.
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