Receta de Arroz de almendras

Alistar todos los ingredientes.

Lavar las almendras, introducirlas en agua hirviendo, dejarlas hasta que el agua vuelva a hervir; reservar el agua para cocinar el arroz.Pelar las almendras y disponerlas en una bandeja llevarlas al horno a 180°c por 5 minutos, deben quedar crocantes y poco doradas.

Cortar las almendras en laminas delgadas y reservar.

Para el arroz saltear el ajo y la cebolla por 5 minutos.

Agregar el arroz y mezclar por 3 minutos.

Añadir el caldo de almendras, la sal al gusto y dejar reducir en ese momento tapar el arroz, bajar el fuego y cocinar por 20 minutos.

Una vez cocinado el arroz mezclar con almendras y servir.

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Valor nutricional

• Calorías: 2090 kcal
• Proteínas: 55 g
• Grasas: 134 g
• Carbohidratos: 186 g
• Fibra: 22 g