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Receta de Caldo de verduras

Laura Durán
Por Laura Durán, Chef profesional. 20 agosto 2015
Receta de Caldo de verduras

En esta receta vamos a realizar una receta muy sencilla de caldo básico de verduras, el cual vamos a poder utilizar como base para muchas de las recetas que se encuentran adjuntas en la página de RecetasGratis.net. Veamos el paso a paso de la receta y sus respectivos ingredientes, ¡y aprende a preparar caldo de verduras!

4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Popular en Otoño-Invierno, Hervido
Ingredientes para hacer Caldo de verduras:
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Cómo hacer Caldo de verduras:
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El primer paso para realizar nuestra receta de caldo básico es prealistar los ingredientes.

Receta de Caldo de verduras - Paso 1
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Lleva una olla a fuego medio y, una vez el fondo de la olla se encuentre caliente, adiciona la cebolla blanca, el apio y la zanahoria, todo troceado. Se adicionan estos ingredientes primero para que se puedan sofreír, ya que son los que contienen más dureza. Saltea durante algunos minutos nuestras verduras.

Receta de Caldo de verduras - Paso 2
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Añade los dientes de ajo enteros, un poco de sal y pimienta al gusto. Sofríe por algunos minutos más.

Receta de Caldo de verduras - Paso 3
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Adiciona el pimiento o pimentón rojo y la cebolla puerro; deja saltear durante algunos minutos más y vierte el vino blanco para desglasar, lo ideal es que se evapore todo el alcohol del vino.

Receta de Caldo de verduras - Paso 4
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Una vez se evapore el alcohol del vino, cubre con suficiente agua nuestro caldo de verduras, añade las hojas de laurel, tomillo y perejil fresco. Deja cocinar durante 30 a 45 minutos a fuego lento el caldo y retira del fuego.

Receta de Caldo de verduras - Paso 5
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Una vez apagues el fuego licua el caldo pasando por un colador las verduras, lo que vamos a utilizar es el caldo o el líquido que queda de nuestra receta. Sirve el caldo de verduras caliente, este es ideal para personas vegetarianas o veganas, también pueden utilizarse como base de cualquier salsa, sopa o crema que se realice. Si deseas más recetas de caldos y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!

Receta de Caldo de verduras - Paso 6

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3 comentarios
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Hola, buenos días. Mi nombre es Nancy Tinoco.
Le escribo desde Ecuador, mi pregunta es la siguiente: ¿qué tiempo tarda en evaporarse el vino de esta receta al cocinar los ingredientes?
Su valoración:
mariterevalencia
!Perfecto!
Su valoración:
maria de jesus rangel
me podrian dar la receta delcaldo de gallina que venden en la ciudad de méxico, que lleva garbanzos cocidos y arroz cocido blanco
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