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Receta de Caldo Verde o de Huevos

Receta de Caldo Verde o de Huevos
Ingredientes para hacer Caldo Verde o de Huevos:
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Cómo hacer Caldo Verde o de Huevos:
1

Poner en una olla el agua, un poco de aceite de oliva , la cebolla cortada a la juliana, el tomate, el manojo de perejil picado, y la sal.

2

Se deja que hierva un buen rato, añadir unas hebras de azafrán. Se frie uno de los huevos y unos trozos de pan. Una vez frito, majar en el mortero junto con los dientes de ajo.

3

Añadir al guiso, dejando que siga hirviendo a fuego lento. Añadir alguiso el kilo de papas, peladas y partidas a la mitad o en cuartos si son grandes.

4

Cuando las papas esten cocxidas, partir, un huevo por persona, dentro de la olla y apagar el fuego.

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