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Receta de Conejo deshuesado y relleno

Receta de Conejo deshuesado y relleno
Ingredientes:
  • Para 6-8 personas:
  • Guarnición:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se lava y se seca bien el conejo.

2

Se coloca de espaldas sobre la tabla de trinchar con la parte del cuello hacia el cocinero, que hará un corte a lo largo del pecho .

3

Utilizando un cuchillo muy fino se extraen todos los huesos para obtener un gran trozo de carne.

4

Se mezclan el romero y la salvia con sal y pimienta al gusto, y se extiende la mitad de esta mezcla sobre el conejo deshuesado y sobre ella se pone una capa de lonchas de jamón y encima el resto de la mezcla de hierbas con la sal y la pimienta.

5

Se enrolla el conejo y se ata como se hace con cualquier otro tipo de asado.

6

El ajo se fríe en el aceite y la mantequilla juntos hasta que esté dorado.

7

Se pone el conejo y se dora bien por todos lados a fuego intenso.

8

Se saca el ajo y se tira.

9

Se vierte por encima el vino blanco, Se deja reducir y a continuación se vierte un poco de caldo.

10

Se baja el fuego y cocer lentamente 1 1/4 hora.

11

Cuando está a punto se aparta del fuego, se deja reposar 10 minutos y se corta a rodajas que se colocan sobre una fuente caliente, con los jugos de la cocción por encima.

12

Se acompaña con ensaladilla de verduras hervidas.

13

El conejo también puede asarse al horno a 180ºC: 1 1/2 hora-2 horas, cuidando de regar la carne con sus propios jugos varias veces durante ese tiempo.

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2 comentarios
Su valoración:
Angela
Me encanta esta página. Pienso debutar con el conejo. Gracias
chelo
hoy voy a probar esta receta al parecer deber rico el conejito estoy empezando a criar conejo si pudieras hacer llegarme algunas alternativas como para negocio venta de comida a base de conejo mil gracias

Receta de Conejo deshuesado y relleno
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